La risposta non è così scontata. I dolci senza derivati animali non sempre sono i migliori. A volte hanno più calorie di quelli per gli onnivori
Uno studio ha dimostrato che la sostituzione parziale delle proteine animali (la carne) con proteine vegetali può avere effetti importanti sull’organismo
L’azienda tech sta sviluppando una piattaforma per aiutare i banchi alimentari a distribuire il cibo e un sistema per monitorare gli sprechi nei ristoranti
Per una colazione semplice e benefica, prova la crema di riso, consigliata dal dottor Berrino e presente nella cucina macrobiotica
L’autorità per la sicurezza alimentare di Singapore ha dato l’ok al pollo prodotto dall’americana Eat Just. Il prezzo di una nugget? 40 euro
Grande come 20 campi di calcio, fornirà mille tonnellate di beni alimentari ogni anno. Costeranno come i prodotti bio. Le vendite partiranno a gennaio 2021
Il dolce, soprattutto al cioccolato, ha avuto l’incremento più forte seguito da bevande e giapponese. Il pokè è ancora il trend generale più in crescita.
Cioccolato vegano, latte d’avena e ingredienti dai sapori forti sono solo alcuni dei trend degli ultimi mesi in un settore che sta crescendo molto
Dal sapore delicato e le notevoli proprietà nutritive, i fagioli verdi mung vengono dall’India ma sono sempre più apprezzati nella cucina europea
Questo additivo naturale e vegetale è usato sempre più dall’industria alimentare per la creazione di prodotti sugar-free o a ridotto contenuto di zuccheri
Aleph Farms ha annunciato l’avvio della fase che potrebbe portare allo sbarco sul mercato della sua carne a prezzi competitivi con quella classica.
Sono zuccheri presenti in alcuni alimenti vegetali che possono provocare i sintomi del colon irritabile. Tra questi, le verdure a foglia larga e i legumi
Il numero crescente di persone che abbraccia questo stile di vita sta spingendo il consumo di nuovi prodotti. Ecco le categorie affermatesi quest’anno
Si trova a Londra ed è stata fondata da uno chef vegano. I prodotti proposti imitano nei sapori e nelle forme tagli e ricette normalmente a base di carne
Proteine e nutrienti insufficienti, gusti poco invitanti e scarsa varietà di prodotti: alcune delle false credenze ruotano attorno a questi argomenti
La manifestazione di VeronaFiere si terrà online il 23 e 24 novembre. Per le realtà del settore, opportunità di networking, formazione e approfondimento.
Pubblicati i dati dell’Osservatorio SANA sul mercato bio in Italia: boom per l’e-commerce, bene i consumi domestici. Il prodotto più acquistato? Le uova
Il cavolo navone o rutabaga è un ortaggio antico e quasi dimenticato, che permette di fare un’esperienza nuova a tavola
È una salsa cremosa che deriva dai semi di sesamo. Può essere usata come condimento di insalate e panini, ma anche nei dolci, al posto del burro
