Spezie & Aromi
Finocchio selvatico e aneto, differenze e come usarli in cucina
Le differenze tra finocchio selvatico e aneto stanno in aspetto delle piante, luogo di origine e soprattutto sapore.
FoodCome essiccare la melissa
Andiamo a scoprire insieme come essiccare la melissa, pianta molto aromatica tanto facile da coltivare quanto versatile negli utilizzi.
FoodQual è la differenza tra aglio e aglio nero?
La differenza tra aglio bianco e aglio nero sta in sapore, consistenza, storia, proprietà nutrizionali e digeribilità dei due alimenti.
FoodScala Scoville, come si misura la piccantezza di un peperoncino
La Scala Scoville misura la quantità di capsaicinoidi contenuti in un peperoncino e ne determina il grado di piccantezza in modo oggettivo.
FoodZenzero, nel Medioevo il medicinale contro la lebbra
Un gruppo di ricerca internazionale ha scoperto che lo zenzero veniva utilizzato nel Medioevo come cura contro la lebbra.
FoodRafano: proprietà e benefici
Il rafano è una radice che può vantare proprietà antiossidanti e antibatteriche, ma sfruttare il suo sapore pungente può non essere semplice.
FoodCurry: proprietà e benefici
Il curry è un mix di spezie che, oltre ad avere un sapore unico, si rivela un concentrato di proprietà benefiche per l’organismo.
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