Carne & Salumi
Finocchiona, cos’è, storia e ingredienti del salume toscano
La finocchiona è un salume che rappresenta un’eccellenza gastronomica toscana, nel cui nome è già contenuto il segreto del suo aroma.
FoodPolpette: storia e origine del piatto
L’origine delle polpette risale ai persiani e la storia del piatto passa da una serie di cambi di concezioni, che si riflettono sulla ricetta.
FoodLa differenza tra carne artificiale, carne sintetica e carne coltivata
Se ne parla molto negli ultimi tempi, ma tra carne artificiale, coltivata e sintetica si fa ancora confusione: ecco spiegata la differenza.
FoodConsumo carne, solo il 12% degli americani mangia il 50% della produzione USA
Secondo una ricerca, solo una piccola parte dei consumatori americani mangia più di metà della produzione di carne bovina.
FoodChe differenza c’è tra pancetta e bacon?
La differenza tra pancetta e bacon sta nel taglio di carne utilizzato e nel metodo di preparazione, ma non coinvolge la qualità dei prodotti.
FoodLardo di Colonnata, una storia legata a quella del marmo
Il lardo di Colonnata è un prodotto gastronomico ricercato in tutto il mondo la cui storia si lega a quella dei cavatori di marmo.
FoodGrigliate: consigli e accorgimenti su come preparare la carne in sicurezza
Durante le grigliate è facile distrarsi o sorvolare su alcuni aspetti, ecco i consigli su come maneggiare e preparare la carne in sicurezza.
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