Dal mare
Pulire le vongole, ecco come fare
Da come spurgarle dalla sabbia a come farle aprire per poi conservarle nel modo migliore, ecco alcuni consigli su come pulire le vongole.
FoodAlghe, una preziosa fonte di proteine per il futuro
Uno studio sulle alghe dimostra che sono una valida fonte di proteine che può rendere più sostenibile l’alimentazione del futuro.
FoodChe differenza c’è tra astice e aragosta?
Per distinguere l'astice dall'aragosta bisogna guardare alla differenza di colore, aspetto, dimensione e cotture ideali fra i due crostacei.
FoodBottarga di muggine: cos’è e come si cucina
La bottarga che si ricava dalle uova di muggine è nota come caviale del Mediterraneo ed è un alimento tanto pregiato quanto saporito.
FoodCome mangiare pesce in modo sostenibile
Anche le risorse del mare sono a rischio per l’eccessivo sfruttamento ecco una guida su come mangiare pesce con un occhio alla sostenibilità.
FoodPesce plant based stampato in 3D: con le proteine diventa simile all'originale
Un team di ricerca di Singapore propone un nuovo approccio al pesce plant based che utilizza un inchiostro 3D a base di proteine vegetali.
FoodQual è la differenza tra vongole e vongole veraci?
Le varietà di vongole esistenti sono molte, ma grazie a colore, forma e sapore capire la differenza tra classiche e veraci risulta facile.
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