Dal mare
Grigliata di pesce dell’Adriatico, qual specie scegliere e come cucinarle
Nella grigliata di pesce dell’Adriatico i protagonisti sono branzino, pesce azzurro, molluschi e crostacei arricchiti da pan grattato.
FoodMicroplastiche nel cibo, il 99 per cento del pesce le contiene
Il cibo non è più al sicuro dalle microplastiche e soprattutto quando mangiamo pesce, nel piatto abbiamo anche abbondanti tracce di inquinanti.
FoodSalmone, i benefici di questo pesce nella dieta
Mangiare salmone significa portare benefici a cervello, linea, cuore, ossa e pelle, mentre si fa il pieno di gusto e nutrienti.
FoodAnguilla coltivata, arriva il pesce cresciuto in laboratorio
Una startup israeliana produce la prima carne di anguilla coltivata da cellule embrionali moltiplicate in laboratorio.
FoodAlghe, una preziosa fonte di proteine per il futuro
Uno studio sulle alghe dimostra che sono una valida fonte di proteine che può rendere più sostenibile l’alimentazione del futuro.
FoodChe differenza c’è tra astice e aragosta?
Per distinguere l'astice dall'aragosta bisogna guardare alla differenza di colore, aspetto, dimensione e cotture ideali fra i due crostacei.
FoodBottarga di muggine: cos’è e come si cucina
La bottarga che si ricava dalle uova di muggine è nota come caviale del Mediterraneo ed è un alimento tanto pregiato quanto saporito.
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