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Dal mare

Dal mare


Che differenza c’è tra astice e aragosta?
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Per distinguere l'astice dall'aragosta bisogna guardare alla differenza di colore, aspetto, dimensione e cotture ideali fra i due crostacei.

Bottarga di muggine: cos’è e come si cucina
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La bottarga che si ricava dalle uova di muggine è nota come caviale del Mediterraneo ed è un alimento tanto pregiato quanto saporito.

mangiare pesce sostenibile
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Anche le risorse del mare sono a rischio per l’eccessivo sfruttamento ecco una guida su come mangiare pesce con un occhio alla sostenibilità.

Pesce plant based stampato in 3D: ora anche con proteine
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Un team di ricerca di Singapore propone un nuovo approccio al pesce plant based che utilizza un inchiostro 3D a base di proteine vegetali.

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Le varietà di vongole esistenti sono molte, ma grazie a colore, forma e sapore capire la differenza tra classiche e veraci risulta facile.

granchio blu è commestibile
FoodIl granchio blu è commestibile?
Specie invasiva di origine atlantica ormai diffusa nel Mediterraneo, il granchio blu è commestibile ed esistono ricette per valorizzarlo.

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