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La fermentazione rende i cibi conservabili

La fermentazione, ecco come rende i cibi conservabili

L'importanza della fermentazione La scoperta e lo sviluppo delle tecniche di fermentazione vanno di pari passo con le origini della civilizzazione dell'uomo. La fermentazione ha permesso ai nostri avi di rendere i cibi
L'agricoltura e il disciplinare biologico

L’agricoltura e il disciplinare biologico

L'agricoltura biologica è diventata di fondamentale importanza negli ultimi anni per aumentare la consapevolezza degli effetti che il sistema alimentare esercita sull'ambiente
Raw food, il crudismo in tutte le sue declinazioni

Cucina araba: tra storia, cultura e pietanze

La cucina araba si è sempre venuta a trovare nell'incrocio tra cultura e religione, diventando sintesi di una gastronomia decisamente articolata, quasi quanto la sua storia.
Alla scoperta delle proprietà dell'aglio

Alla scoperta delle proprietà dell’aglio

Allium sativum L., Liliaceae Circa 3000 anni fa vennero selezionate per la coltivazione alcune specie di piante d’aglio, la scelta venne effettuata tra 250/280 specie spontanee presenti nei vari continenti. L’aglio è originario
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