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Granita e brioche: il rito estivo siciliano

Granita: il rito estivo siciliano per eccellenza

Appartenente alla lista dei prodotti tipici siciliani più conosciuti e apprezzati al mondo, in Sicilia la granita rappresenta un momento di gran convivialità, infatti viene spesso assaporata in compagnia di amici o familiari.
Come cucinare i funghi freschi alla perfezione

Come cucinare i funghi freschi alla perfezione

Siamo nel pieno del periodo migliore per questi abitanti del sottobosco, e i più fortunati tra noi avranno la possibilità di cucinarne di ottimi freschi. Ecco qualche dritta per ottenere un risultato perfetto.
A caccia di castagne: ecco 5 trucchi per farlo al meglio

A caccia di castagne: ecco 5 trucchi per farlo al meglio

Tra un mese sarà periodo di castagne, meglio essere preparati: se siete tra gli appassionati della loro raccolta, vi piace perdervi nel sottobosco, sguardo concentrato tra le foglie secche, probabilmente non rinuncerete alla
Pere, la parte migliore è proprio la buccia

Pere, la parte migliore è proprio la buccia

Le pere sono uno di quei classici frutti autunnali che accompagnano la fine dell’estate, dal sapore ricco e dolce, perfetta per essere mangiata fresca o cucinata al forno con zucchero e cannella, per
Vitelotte, le patate nere dimenticate della Valnerina

Vitelotte, le patate nere dimenticate della Valnerina

Le patate Vitelotte, conosciute anche come Vitelotte noire, patate nere o, erroneamente, patate viola, sono un’antica varietà di tuberi la cui origine è da ricercare nelle lontane terre peruviane, dove ancora oggi si
Farinata, lo scontro tra genova e pisa in un piatto

Farinata, lo scontro tra genova e pisa in un piatto

Oggi vi raccontiamo della farinata, un piatto semplice a base di farina di ceci che qualcuno chiama per questo motivo torta di ceci. Un aspetto interessante di questa preparazione è la sua diffusione,
Billionaire's Soft Serve, il galato da 99 sterline

Billionaire’s Soft Serve, il gelato da 99 sterline

L’idea di un gelato da 99 sterline (circa 107 euro) è venuta alla catena Snowflake, di base nel Regno Unito, specializzata in gelateria di lusso con materia prima selezionata, dal latte ai singoli
La storia genetica della mela

La storia genetica della mela

Un gruppo di ricercatori ha ricostruito l’albero genealogico della mela: dall’Oriente fino al Nord America, passando per l’antica via della Seta.
Soffritto, segreti e errori da evitare

Soffritto: segreti e errori da evitare

Poche preparazioni basilari hanno così tante scuole di pensiero come il soffritto, inteso come quel trito di verdure - e, per qualcuno, erbe aromatiche - che fa di base a moltissimi piatti diversi.
Gurung, cacciatori di miele allucinogeno dell'Himalaya

Gurung, i cacciatori di miele allucinogeno dell’Himalaya

Esistono poche specialità che possono vantare tutta una serie di circostanze impressionanti come il miele allucinogeno Himalayano: prodotto dalle api più grandi del mondo, con il polline di fiori velenosi, raccolto da un’antica tribù
Noodles: facili, veloci ma soprattutto buoni!

Noodles: facili, veloci ma soprattutto buoni!

Sebbene siano comparsi nei nostri supermercati negli ultimi decenni, i noodles vantano una storia millenaria. Alcuni ricercatori cinesi infatti, nel 2005, hanno scoperto in un sito archeologico a Lajia ( situato nel nord-ovest della
Come si cucina la Quinoa

Quinoa, come si cucina il finto cereale

La quinoa è una pianta molto particolare che sta prendendo sempre più piede anche tra noi italiani, ma per prepararla al meglio occorre qualche piccolo trucco, e occhio alla saponina!
Panigaccio, il pane cotto in un piatto

Panigaccio, il pane cotto in un piatto

Si pensa che le sue origini risalgano addirittura all’epoca romana, il panigaccio è un pane semplice, non lievitato, composto da una semplice pastella composta da farina, acqua e sale. Ma è il metodo
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