Quale è una delle prime parola che vengono in mente quando si sente parlare di cucina indiana? Curry, ovviamente. Per noi italiani la parola curry non solo viene associata immediatamente alla cucina indiana,
Il nostro organismo, si sa, è una macchina complessa, un’intricata serie di reazioni chimiche ci sostenta durante la giornata e nemmeno durante il sonno questa miriade di processi si prende una pausa. Per
Il sistema alimentare moderno, in particolare quello dell’allevamento intensivo, ha generato un perverso meccanismo che rischia di provocare una seria minaccia per gli esseri umani, la cui soluzione tiene ancora occupati molti scienziati.
Da studente fuori sede capita spesso che io percorra la tratta che collega Milano a Parma, accompagnato dallo sferragliante vagone Trenitalia e da un pugno di anime più o meno pendolari. E con
Con la globalizzazione gli scaffali dei nostri supermercati si sono riempiti di prodotti da ogni angolo del mondo, frutti esotici di ogni tipo hanno cominciato a popolare il reparto ortofrutta, ricordando con le
Dal cuore di Pulcinella alle larve del legno, un viaggio tra le fonti di proteine che più fanno discutere. Il fattore cultura Il gusto è un parametro che trascende da qualsiasi tipo di
È bene mettersi il cuore in pace: la pasta, il vessillo della gastronomia italiana per eccellenza, non è affatto una nostra esclusiva. Ma non c’è ragione di lasciarsi prendere dal panico, come altri
La Stevia rebaudiana è originaria delle zone montuose di Paraguay e Brasile, coltivata storicamente in molti stati dell'America meridionale è oggi molto diffusa anche in Cina, Thailandia e Israele. Questa pianta è famosa
Dal pescivendolo In mezzo alla cornucopia peschereccia che si può ammirare sul bancone del pescivendolo, il tonno è sicuramente il pesce che più attira la nostra vista, rosso e traslucido, fa venire l’acquolina
Le origini La ricotta ha origini molto antiche: i primi produttori furono gli Egizi e i Sumeri e negli anni successivi incontrò largo consumo anche tra i Greci e i Romani. Questo prodotto
Kamut dal 1992 Ormai tutti abbiamo sentito parlare del Kamut: tante leggende raccontate, grandi pubblicità e tanto successo riscontrato. Ma cos'è il Kamut? Procediamo un passo alla volta. Fu intorno al 1992 che
La domanda è per tutti la stessa: quale confezione di uova è meglio prendere? Allevate a terra? Biologiche? Quali le migliori? La reale differenza tra le varie tipologie è visibile nel codice di
Teorici, sostenitori e contrari alla dieta crudista Una dieta basata sull’assunzione di cibi prettamente crudi fu sviluppata per la prima volta dal medico svizzero Maximilian Bircher-Benner, celebre inventore del muesli, il quale sostenne di
Non esiste preparazione più legata alla regione Sicilia del famoso arancino, conosciuta in tutta Italia come uno degli street food più pratici e gustosi da consumare. Le sue origini sono contese tra moltissime città
Si sa che la storia dello street food è antica più o meno quanto la cucina stessa, che ha contribuito a costruire dei miti culinari intramontabili, e che il cibo di strada, sotto
Perdersi in qualche vicoletto guidati dai profumi più disparati, svoltare un angolo e improvvisamente trovarsi di fronte una bancarella, semplice e frugale, dietro la quale fa capolino un indaffaratissimo individuo intento a miscelare,
Se pensiamo ad un alimento simbolico per la nostra cultura non può non saltarci subito alla mente il pane: alla base di diversi culti religiosi, carico di significati e immancabile nella dieta mediterranea,
Il caso Verso la fine dello scorso anno fece scalpore uno studio pubblicato dalla rivista Environment Systems and Decisions nel quale, almeno così titolarono i giornali nostrani, si affermava che la lattuga inquinerebbe tre
Una potenza che si affaccia tra quelle più importanti del mondo, seconda per popolazione solo alla Cina ma sempre nel continente asiatico: l’India è il sub continente dove più di un miliardo di