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Melanzane, da fonte di malattie a prelibatezza afrodisiaca

Melanzane, da fonte di malattie a prelibatezza afrodisiaca

Sono molto facili da trovare su ogni tavola estiva grigliate o sottolio, le melanzane, la cui preparazione più iconica sarà per sempre «alla parmigiana», custodiscono una storia interessante, fatta di terre lontane e
Il primo sommelier del latte al mondo

Il primo sommelier del latte al mondo

Se vi dicessero che il latte non è una semplice bevanda con cui accompagnare i cereali della prima colazione o allungare il caffè ma nascondesse invece, ad ogni sorso, una sinfonia composta dall’animale
Gli avocado non dovrebbero esistere

Gli avocado non dovrebbero esistere

Stanno cominciando a spuntare un po’ ovunque anche in Italia, gli avocado prendono piede dai ristoranti dedicati al sushi alle corsie dei supermercati, peccato che secondo la storia, non dovrebbero esistere.
Ecco perché il miele è il peggior nemico dei batteri

Ecco perché il miele è il peggior nemico dei batteri

Fin dall’antichità era applicato sulle ferite per evitare infezioni e oggi forme purificate e standardizzate di miele sono perfino impiegate negli ospedali per combattere microrganismi indesiderati.
Tipologie e proprietà della melanzana

Forme, colori e proprietà della melanzana

Il mese di giugno è quello perfetto per la maturazione delle prime solanacea dell’orto, stiamo parlando di pomodoro e melanzana principalmente, ortaggi che sono sinonimo stesso di estate e mangiate all’aperto, e proprio
Albicocche, l'elisir per la pelle proveniente dalla Cina

Albicocche, l’elisir per la pelle proveniente dalla Cina

Le albicocche vengono definite tecnicamente delle drupe, come le sue cugine pesca e prugna, sono un frutto estivo con delle ottime caratteristiche nutrizionali oltre a prestarsi a innumerevoli preparazioni, alcune anche parecchio ardite.
La scienza dietro l'hamburger impossibile

La scienza dietro l’hamburger impossibile

L’hamburger impossibile sta spopolando tra i migliori chef degli Stati Uniti e le sfide caricate puntualmente su youtube per distinguerlo dalla controparte tradizionale non si contano nemmeno. Alle spalle una filosofia completamente diversa
Pastéis de Belém, il dolce portoghese top secret

Pastéis de Belém, il dolce portoghese top secret

Un dolce alla crema pasticcera presente ovunque in Portogallo, praticamente un dolce nazionale la cui ricetta originale è conosciuta da quasi 200 anni solamente da un pugno di persone.
La vera storia dei croissant

La vera storia dei croissant

Il perché questi dolci abbiano una forma a mezzaluna è strettamente legato alla leggenda, una di quelle classiche storie in cui verità e finzione stanno bene a braccetto.
Una vecchia idea per la focaccia sottovuoto

La Focaccia sottovuoto della pasticceria Tosi

Questione di famiglia. Sono le migliori, in fondo, le aziende a conduzione familiare, quelle che vedono sfilare generazioni impegnate a perfezionare una produzione quasi fosse un’arte. É il caso della Focaccia sottovuoto della

Le proprietà del pomodoro

I benefici di questa verdura sono molti e cambiano anche a seconda della varietà di pomodoro che si prende in esame. In generale comunque questo ortaggio viene apprezzato per le sue proprietà antifiammatorie e
Contorni salutari: come preservare al meglio le proprietà

Contorni salutari: come preservarne al meglio le proprietà

Le proprietà degli alimenti sono tantissime, in particolare la verdura è un alimento che è ricchissimo di nutrienti importanti per il nostro organismo, sostanze che svolgono diversi ruoli nel corpo umano. Per godere al
A casa come in aereo, ci pensa Air Food One

A casa come in aereo, ci pensa Air Food One

Si chiama Air Food One e promette di servire pasti pre-assemblati direttamente sul vostro uscio, chiaramente ispirati ai vassoi che abitualmente ospitano il pranzo consumato a migliaia di metri di quota. Vassoio a tavola,
Un sostituto per olio, burro e uova: la salsa di mele

Un sostituto per olio, burro e uova: la salsa di mele

Diversi pasticceri hanno deciso di utilizzare la salsa di mele come sostituto per olio, burro e uova, con risultati sorprendenti, ma per capire come sia possibile bisogna prima spiegare come le lunghe catene
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