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Come funziona la doppia piramide alimentare-ambientale

Come funziona la doppia piramide alimentare-ambientale

Ambiente e alimentazione sono due facce di una stessa medaglia, anzi di una stessa piramide: la dieta mediterranea, simbolo dell’alimentazione sana, abbiamo scoperto essere anche sostenibile e amica dell’ambiente, ne è l’esemplificazione la
La Cucina Futurista di Filippo Tommaso Marinetti

La Cucina Futurista di Filippo Tommaso Marinetti

L’Europa del ‘900 era segnata da profondi cambiamenti: dalla politica alle telecomunicazioni, dai trasporti (si pensi ai primi aeroplani) all’innovazione dell’industria chimica e farmaceutica. Questo contesto di mutamento e innovazione finì per stimolare
Le uova centenarie, una leccornia per pochi coraggiosi

Le uova centenarie, una leccornia per pochi coraggiosi

Stanchi delle solite uova all’occhio di bue o delle classiche preparate sode nell’insalata? Ecco qua le Pidan, meglio conosciute come uova centenarie. Hanno un solo, piccolo difetto: dovrete decidere di consumarle almeno qualche
Noce moscata, una spezia «insanguinata»

Noce moscata, una spezia «insanguinata»

Quella che vi vogliamo raccontare oggi non è una storia qualsiasi. È la storia di una spezia comune, utilizzata in cucina come ingrediente per la preparazione di dolci, creme e ricette nostrane: la
Qualche segreto su coltivazione e raccolta del kale

Qualche segreto su coltivazione e raccolta del kale

Ne esistono molte varietà di diverse gamme cromatiche, tutte nate abbastanza di recente in realtà, ma tutte hanno in comune degli ottimi valori nutrizionali e proprietà benefiche. In ogni caso ci sono molte
Il cioccolato del futuro sarà ipocalorico

Il cioccolato del futuro sarà ipocalorico

Stiamo parlando della più grande food company sul mercato, la Nestlè, e in particolare del suo gruppo di scienziati dediti a studiare nuove ricette e ingredienti, che punta a vendere un nuovo tipo
Lucuma, il frutto peruviano che rimargina le ferite

Lucuma, il frutto peruviano che rimargina le ferite

La lucuma è un frutto le cui origini si perdono in decine di millenni, anche se alcuni ritrovamenti archeologici lasciano intendere che se ne facesse uso già nell’7000 a.C. Solo negli ultimi anni
Ghee, il burro chiarificato dell'ayurveda

Ghee, il burro chiarificato dell’ayurveda

Il ghee - o ghi, per chi ama italianizzare - è un prodotto tipico del continente indiano e più in generale del sud est asiatico e consiste fondamentalmente in burro chiarificato, cioè sciolto,
A tavola con il sushi di medusa

A tavola con il sushi di medusa

In oriente non rappresenta certo una novità ma per noi occidentali è spesso sinonimo di ustioni inaspettate e dolorosissime, stiamo parlando della medusa, un animale a prima visto poco appetitoso ma che potrebbe rivelarsi
In arrivo il primo olio d'oliva Canadese

In arrivo il primo olio d’oliva Canadese

Si sa, a noi italiani l’olio d’oliva scorre direttamente nel sangue, tanto è radicato nella nostra cultura e territorio. Ci sono paesi come il Canada però in cui alcuni produttori, innamorati dell’oro liquido
Dimmi che formaggio mangi e ti dirò cosa sogni

Dimmi che formaggio mangi e ti dirò cosa sogni

Sfido chiunque ad averlo previsto, ma sembrerebbe che consumare formaggio appena prima di addormentarsi possa influire sui sogni. A sostenerlo uno studio pubblicato dalla British Cheese Board, un ente per la promozione dei
Ode al gelato gusto Puffo

Ode al gelato gusto Puffo

La leggenda narra che ciascuna gelateria avesse la sua versione collaudata del mitico gusto puffo, uno di quei gusti così sottovalutati e denigrati che fu, almeno secondo qualcuno, apripista per le sperimentazioni più
Bake in space: come fare il pane nello spazio

Bake in space: come fare il pane nello spazio

Il progetto si chiama Bake in Space e ha uno scopo tanto preciso quanto complesso: produrre un impasto e un forno adatti alla panificazione nello spazio, tenendo conto della minaccia più insidiosa su
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