Food

Barbabietola, il tubero rosso che si trasforma in hamburger

Barbabietola, il tubero rosso che si trasforma in hamburger

Propriamente chiamata rapa rossa, la barbabietola è un ortaggio non esattamente noto per l’eccezionale sapore, infatti il suo consumo è piuttosto scarso. Di certo il nome e l’aspetto rappresentano un fattore limitante, e
Mirapoix soffritto

Mirepoix, l’antenato del soffritto

Il Mirapoix è l'antenato del soffritto, una preparazione che ha sempre dato una marcia in più a diversi piatti, dai risotti agli arrosti.
Salame: l'arte e i tranelli degli insaccati

Salame: l’arte e i tranelli degli insaccati

Il salame è un tipo di insaccato la cui popolarità è ben conosciuta nel nostro paese, merito soprattutto della sua natura semplice e povera, a portata insomma di tutte le bocche. Ci sono
La leggenda del cervello di scimmia semifreddo

La leggenda del cervello di scimmia semifreddo

Un vero piatto servito in oriente, una leggenda costruita per dipingere i popoli dell’asia come barbari, o una trovata cinematografica? Un mistero degno dei più indomiti curiosi.
La fabbrica di cioccolato

I segreti della Fabbrica di Cioccolato

Dentro l'immaginaria Fabbrica di cioccolato ideato da Dahl si nascondono aneddoti e «curiosità al triplosupergusto». Proviamo a scoprirle assieme.
Insetti, cibo del futuro?

Insetti, cibo del futuro?

L’idea potrebbe disgustarci, ma in realtà in svariate parti del mondo, l’introduzione di insetti nella propria dieta è all’ordine del giorno. Questa è detta Entomofagia.
Avocado, dai bar dedicati al falso panino

Avocado, dai bar dedicati al «falso panino»

La tendenza alimentare del momento è decollata negli Stati Uniti e, dopo un bel giro, è atterrata in Italia direttamente dall’Olanda. Postato sui social da famose blogger e modelle, che a quanto pare
Poke, dalle Hawaii fino a noi

Poke, dalle Hawaii fino a noi

Ogni anno le nostre conoscenze gastronomiche si allargano sempre di più ed abbracciano nuovi fronti: è il turno delle soleggiate Hawaii e delle loro poke, le ciotole più colorate ed healthy che ci
Il mito dell’olio di cocco

Il mito dell’olio di cocco

Prima è stato presentato come l’olio dei miracoli, la manna dal cielo per la pelle secca, i capelli sciupati dal sole. Addirittura più idratante della semplice acqua. Ideale per sostituire l’olio d’oliva o
Verdure, una marcia in più a scuola (tranne in matematica)

Verdura, una marcia in più a scuola (tranne in matematica)

Da tempo si ripetono studi riguardo l’impatto dell’alimentazione sul rendimento scolastico, bene o male tutti focalizzati sul pasto immediatamente prima delle lezioni, la colazione. Un gruppo di ricercatori austriaci ha voluto indagare più a
L’importanza dello yogurt nella dieta

Perché lo yogurt è importante nella dieta

Di tutti i tipi e di tutti i gusti, oggi in commercio troviamo un’infinità di yogurt: alla frutta, ai cereali, in vasetto di vetro o plastica, greco, senza lattosio, scremato, intero, solo per
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