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Panigaccio, il pane cotto in un piatto

Panigaccio, il pane cotto in un piatto

Si pensa che le sue origini risalgano addirittura all’epoca romana, il panigaccio è un pane semplice, non lievitato, composto da una semplice pastella composta da farina, acqua e sale. Ma è il metodo
La salute dei norvegesi? Tutta una questione di dieta

La salute dei norvegesi? Tutta una questione di dieta

Ormai l’abbiamo sentito in tutte le salse: la dieta, ciò che mangiamo, incide profondamente sulla nostra salute. Partendo da questo assunto è interessante dare un’occhiata alle abitudini alimentari norvegesi, visto che ultimamente la
Polenta, tra i più antichi piatti cotti dell'umanità

Polenta, tra i più antichi piatti cotti dell’umanità

Sicuramente la semplicità con cui si prepara è stata anche la chiave del suo successo. Stiamo parlando della polenta, uno delle prelibatezze cotte più longeva della storia gastronomica planetaria. Meglio ricordarselo, ogni volta
Il gelato nero

Gelato nero: un must della stagione calda newyorchese

L’idea nasce ​nel ​cuore di Manhattan, ​a New York​, dalla popolare gelateria di Morgenstern’s Finest Ice Cream​ che propone un gelato ​al gusto di cocco, dall’aspetto ​decisamente particolare. Potrebbe risultare leggermente macabro, per
Barbabietola, il tubero rosso che si trasforma in hamburger

Barbabietola, il tubero rosso che si trasforma in hamburger

Propriamente chiamata rapa rossa, la barbabietola è un ortaggio non esattamente noto per l’eccezionale sapore, infatti il suo consumo è piuttosto scarso. Di certo il nome e l’aspetto rappresentano un fattore limitante, e
Quando il soffritto si chiamava Mirepoix

Mirepoix, l’antenato del soffritto

Chiunque voglia cimentarsi in qualche agile ricetta dovrebbe sapere come imbastire un buon soffritto, è una di quelle classiche preparazioni che permettono di dare una marcia in più a molte ricette con poco
Salame: l'arte e i tranelli degli insaccati

Salame: l’arte e i tranelli degli insaccati

Il salame è un tipo di insaccato la cui popolarità è ben conosciuta nel nostro paese, merito soprattutto della sua natura semplice e povera, a portata insomma di tutte le bocche. Ci sono
La leggenda del cervello di scimmia semifreddo

La leggenda del cervello di scimmia semifreddo

Un vero piatto servito in oriente, una leggenda costruita per dipingere i popoli dell’asia come barbari, o una trovata cinematografica? Un mistero degno dei più indomiti curiosi.
La fabbrica di cioccolato

I segreti della Fabbrica di Cioccolato

Dici Roald Dahl e subito pensi subito al dolce mondo della Fabbrica di Cioccolato. Alla storia di Charlie Bucket e dei cinque Biglietti d'Oro, agli esotici e mattacchioni Umpa-Lumpa e, manco a dirlo,
Insetti, cibo del futuro?

Insetti, cibo del futuro?

Nel 2050, secondo le previsioni della FAO, la popolazione nel mondo supererà i 9 miliardi di persone con un incremento significativo della popolazione, dell’urbanizzazione e della domanda globale di cibo. Per fronteggiare questo
Avocado, dai bar dedicati al falso panino

Avocado, dai bar dedicati al «falso panino»

La tendenza alimentare del momento è decollata negli Stati Uniti e, dopo un bel giro, è atterrata in Italia direttamente dall’Olanda. Postato sui social da famose blogger e modelle, che a quanto pare
Poke, dalle Hawaii fino a noi

Poke, dalle Hawaii fino a noi

Ogni anno le nostre conoscenze gastronomiche si allargano sempre di più ed abbracciano nuovi fronti: è il turno delle soleggiate Hawaii e delle loro poke, le ciotole più colorate ed healthy che ci
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