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A caccia di castagne: ecco 5 trucchi per farlo al meglio

A caccia di castagne: ecco 5 trucchi per farlo al meglio

Tra un mese sarà periodo di castagne, meglio essere preparati: se siete tra gli appassionati della loro raccolta, vi piace perdervi nel sottobosco, sguardo concentrato tra le foglie secche, probabilmente non rinuncerete alla
Pere, la parte migliore è proprio la buccia

Pere, la parte migliore è proprio la buccia

Le pere sono uno di quei classici frutti autunnali che accompagnano la fine dell’estate, dal sapore ricco e dolce, perfetta per essere mangiata fresca o cucinata al forno con zucchero e cannella, per
Vitelotte, le patate nere dimenticate della Valnerina

Vitelotte, le patate nere dimenticate della Valnerina

Le patate Vitelotte, conosciute anche come Vitelotte noire, patate nere o, erroneamente, patate viola, sono un’antica varietà di tuberi la cui origine è da ricercare nelle lontane terre peruviane, dove ancora oggi si
Farinata, lo scontro tra genova e pisa in un piatto

Farinata, lo scontro tra genova e pisa in un piatto

Oggi vi raccontiamo della farinata, un piatto semplice a base di farina di ceci che qualcuno chiama per questo motivo torta di ceci. Un aspetto interessante di questa preparazione è la sua diffusione,
Billionaire's Soft Serve, il galato da 99 sterline

Billionaire’s Soft Serve, il gelato da 99 sterline

L’idea di un gelato da 99 sterline (circa 107 euro) è venuta alla catena Snowflake, di base nel Regno Unito, specializzata in gelateria di lusso con materia prima selezionata, dal latte ai singoli
La storia genetica della mela

La storia genetica della mela

Un gruppo di ricercatori ha ricostruito l’albero genealogico della mela: dall’Oriente fino al Nord America, passando per l’antica via della Seta.
Noodles: facili, veloci ma soprattutto buoni!

Noodles: facili, veloci ma soprattutto buoni!

Sebbene siano comparsi nei nostri supermercati negli ultimi decenni, i noodles vantano una storia millenaria. Alcuni ricercatori cinesi infatti, nel 2005, hanno scoperto in un sito archeologico a Lajia ( situato nel nord-ovest della
Come si cucina la Quinoa

Quinoa, come si cucina il finto cereale

La quinoa è una pianta molto particolare che sta prendendo sempre più piede anche tra noi italiani, ma per prepararla al meglio occorre qualche piccolo trucco, e occhio alla saponina!
Panigaccio, il pane cotto in un piatto

Panigaccio, il pane cotto in un piatto

Si pensa che le sue origini risalgano addirittura all’epoca romana, il panigaccio è un pane semplice, non lievitato, composto da una semplice pastella composta da farina, acqua e sale. Ma è il metodo
Polenta, tra i più antichi piatti cotti dell'umanità

Polenta, tra i più antichi piatti cotti dell’umanità

Sicuramente la semplicità con cui si prepara è stata anche la chiave del suo successo. Stiamo parlando della polenta, uno delle prelibatezze cotte più longeva della storia gastronomica planetaria. Meglio ricordarselo, ogni volta
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