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Cioccolata, storia della bevanda degli dei

Cioccolata, storia della bevanda degli dei

Arriva l’autunno, qualcuno direbbe finalmente, e con esso le occasioni per gustare questa ottima bevanda, tra le più golose al mondo. Ma se oggi siamo abituati alle buste da utilizzare a casa, un tempo era consumata esclusivamente dai re.
Taleggio, dagli antichi Orobi alla DOP di oggi

Taleggio, dagli antichi Orobi alla DOP di oggi

Un formaggio dalle origini molto antiche, forse antecedenti il decimo secolo, il cui nome oggi è protetto a livello europeo, garanzia di un prodotto originale e di qualità.
Coloranti naturali fatti in casa, ecco tutti i trucchi

Coloranti naturali fatti in casa, ecco tutti i trucchi

Il cuore del problema è semplice: anche l’occhio in cucina vuole la sua parte, chiunque abbia guardato anche solo un episodio di Masterchef lo sa bene. Giocare con i colori può essere un esperimento di successo.
Formaggio di fossa, i segreti di una specilità «seppellita»

Formaggio di fossa, i segreti di una specilità «seppellita»

Formaggio di fossa, ne abbiamo sentito parlare tutti, ma se doveste trovare una regione tipica con cui identificarlo quale scegliereste? Il problema qui è che la tipicità corre per tutto l’Appennino romagnolo-marchigiano, comprendendo
Segreti e ricetta per la marmellata di fiori

Segreti e ricetta per la marmellata di fiori

Ebbene sì, se pensavate che le marmellate si potessero produrre solo con la frutta dovreste ricredervi, magari assaggiandone una ai fiori di acacia o violetta.
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