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Taleggio, dagli antichi Orobi alla DOP di oggi

Taleggio, dagli antichi Orobi alla DOP di oggi

Un formaggio dalle origini molto antiche, forse antecedenti il decimo secolo, il cui nome oggi è protetto a livello europeo, garanzia di un prodotto originale e di qualità.
Coloranti naturali fatti in casa, ecco tutti i trucchi

Coloranti naturali fatti in casa, ecco tutti i trucchi

Il cuore del problema è semplice: anche l’occhio in cucina vuole la sua parte, chiunque abbia guardato anche solo un episodio di Masterchef lo sa bene. Giocare con i colori può essere un esperimento di successo.
Formaggio di fossa, i segreti di una specilità «seppellita»

Formaggio di fossa, i segreti di una specilità «seppellita»

Formaggio di fossa, ne abbiamo sentito parlare tutti, ma se doveste trovare una regione tipica con cui identificarlo quale scegliereste? Il problema qui è che la tipicità corre per tutto l’Appennino romagnolo-marchigiano, comprendendo
Segreti e ricetta per la marmellata di fiori

Segreti e ricetta per la marmellata di fiori

Ebbene sì, se pensavate che le marmellate si potessero produrre solo con la frutta dovreste ricredervi, magari assaggiandone una ai fiori di acacia o violetta.
Quando la mensa scolastica diventa Bio

Quando la mensa scolastica diventa Bio

Il progetto si sta facendo strada nelle mense scolastiche di Milano, dove i prodotti Bio sono comparsi all’interno dei menù dedicati ai nostri bambini. La decisione è stata presa dal comune della città
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