Sicurezza alimentare

Come conservare il formaggio: gli errori da evitare

Conservare il formaggio in modo scorretto può riservare sorprese. Ci sono errori da evitare quando andiamo a riporre il formaggio per poterlo consumare nel modo migliore e più sicuro possibile.
Lavarsi le mani prima di mangiare sbaglia

Lavarsi le mani prima di mangiare: il 97% sbaglia

Uno studio del Dipartimento dell’Agricoltura americano ha mostrato come la maggior parte delle persone sbaglia il modo di lavarsi le mani prima di mangiare. Tanti errori e rischi anche in altre pratiche in cucina.
pollo crudo

Perché non mangiare pollo crudo

Il fatto che sia meglio non mangiare pollo crudo è abbastanza noto, ma vi siete mai chiesti il perché? Cos’è che rende la sua carne così pericolosa salvo una corretta cottura?
Tartrazina colorante alimentare sintetico

Tartrazina, attenzione al falso zafferano

La tartrazina è un colorante artificiale giallo che viene utilizzato in diversi alimenti in commercio al posto delle sue controparti naturali come lo zafferano e la curcuma.
Aghi nella mozzarella

Aghi nella mozzarella, ritirate 3840 confezioni

A Firenze sono stati trovati degli aghi in una mozzarella. Ne sono già state ritirate 600 confezioni e altre 3.240 saranno prelevate dai carabinieri, che hanno disposto il ritiro dal commercio.
cibo confezionato zinco

Cibo confezionato: cambia come il corpo assorbe i nutrienti

La confezione in cui si trova il cibo confezionato può influire sulla nostra capacità di assorbirne i nutrienti. Uno studio ha analizzato gli effetti delle nanoparticelle rilasciate delle confezioni sul corpo umano e sul metabolismo.
sterilizzare barattoli conserve

Come sterilizzare i barattoli in casa

Sterilizzare i barattoli in casa è un importante procedimento da imparare per rendere sicuri alimenti in essi conservati come: marmellate, conserve, sottoli e salamoie.
Come pastorizzare le uova in casa

Come pastorizzare le uova in casa

Imparando a pastorizzare le uova in casa preparare dolci con uova crude non sarà più un problema. Non è nemmeno difficile da fare, basta armarsi di termometro e un po’ di pazienza.
10 cibi da comprare sempre biologici

10 cibi da comprare sempre biologici

Sapete quali sarebbero i 10 cibi da comprare sempre biologici? Per tutta una serie di motivi ci sono alcuni alimenti a cui il «trattamento biologico» giova particolarmente, ecco quali sono.
Tecnologia Bitcoin per la tracciabilità del cibo

Tecnologia Bitcoin per la tracciabilità del cibo

Vi immaginate la tecnologia dei Bitcoin per seguire la provenienza del cibo sulle vostre tavole? In gergo si chiama blockchain e gestisce le informazioni alla base delle criptovalute.
litchi pericoloso per uomo

Il litchi può uccidere?

Il litchi è un frutto che compare sempre sulle nostre tavole d’inverno, in particolare vicino a Natale. Eppure in pochi sanno che può essere molto pericoloso.
Mangiare biologico riduce i pesticidi nel corpo

Mangiare biologico riduce i pesticidi nel corpo

I prodotti biologici contengono molti meno pesticidi rispetto a quelli tradizionali, e questo ha un impatto preciso sul nostro corpo: mangiare bio riduce le sostanze pericolose nel sangue.
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