Scienza

Come si smette con lo zucchero

Come si smette con lo zucchero?

Smettere con lo zucchero è sempre più difficile. Noi occidentali ormai ne siamo circondati ogni momento, lo troviamo in ogni prodotto, anche quelli più improbabile. Come siamo arrivati a questo punto?
Il mistero delle formiche esplosive del Borneo

Il mistero delle formiche esplosive del Borneo

Il mistero delle formiche esplosive del Borneo sta generando molte domande nella comunità scientifica, soprattutto tra i ricercatori che si occupano di evoluzione. Le formiche kamikaze rimangono senza chiara spiegazione.
Un sensore microscopico per monitorare cosa mangiamo

Un sensore microscopico per monitorare cosa mangiamo

Vi immaginate un sensore microscopico in grado di monitorare cosa mangiamo? Il progetto è di un gruppo di ricercatori del Biomedical Engineering della Tufts University e potrebbe migliorare la nostra salute.
Che cose la reazione di Maillard

Che cos’è la reazione di Maillard?

Cos'è la reazione di Maillard? Avete presente quando il pane comincia a scurirsi nel forno, il burro vira verso il color nocciola, la cipolla diventa dorata? Succede tutto grazie a questa reazione.
Beurre noisette come fare il burro nocciola perfetto

Beurre noisette: come fare il burro nocciola perfetto

Il beurre noisette è un condimento francese tra i più famosi, ma come fare il burro nocciola perfetto è ancora un segreto per pochi. Il trucco sta tutto nella materia prima e nella temperatura.
Cose il terroir

Cos’è il terroir?

Avete mai sentito parlare di terroir? Si tratta di un termine usato molto spesso nell’ambito dell’enologia, ma quando si tratta di definirlo non tutti sanno da dove cominciare.
Energia pulita grazie muoversi delle foglie

Energia pulita grazie al movimento delle foglie

Energia pulita grazie al movimento delle foglie degli alberi. Dall’Università di Linköping in Svezia un nuovo materiale in grado di generare energia grazie al passaggio da luce ad ombra.
Perche le uova hanno forme diverse

Perché le uova hanno forme diverse?

Vi siete mai chiesti perché le uova hanno forme diverse? Tutti abbiamo in mente la forma dell’uovo di gallina, ma nel mondo degli uccelli ci sono molte forme diverse e tutte hanno uno scopo.
scienza del gusto scoperte

Le ultime frontiere della scienza del gusto

La scienza del gusto e la neurogastronomia stanno svelando i misteri che si celano dietro alla percezione dei sensi dando consigli per un’alimentazione migliore.
Perche le merendine sopravviveranno alla fine del mondo

Perché le merendine sopravviveranno alla fine del mondo

La data di scadenza delle merendine per molti rimane un mistero: com’è possibile che certi prodotti che all’apparenza contengono latte, uova e altri ingredienti deperibili resistano sugli scaffali anche un mese?
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