Due fisici hanno svelato la scienza dietro alla pizza perfetta, mettendo nero su bianco uno studio con annesse equazioni per cuocerla senza margine di errore.
Una startup californiana sta investendo nella realizzazione gelatina vegana, simile a quella normale ma senza l’origine animale.
L’analisi incrociata di 41 diversi studi conferma il legame tra dieta mediterranea e la lotta alla depressione. Ecco la ricerca pubblicata su Nature.
Mangiare non è una esperienza solo delle papille gustative. Dove siamo e quello che vediamo cambia come percepiamo il sapore.
Whisky molecolare: lo ha creato la stessa startup americana che aveva già realizzato il vino sintetico. Ecco come si creano i liquori in laboratorio.
Che ne pensate di una gomma da masticare eterna? Oggi è realtà, grazie a una piccola scarica elettrica capace di mantenere a lungo il suo gusto.
Negli Stati Uniti il futuro del biologico potrebbe passare dagli OGM, in particolare dalla tecnica CRISPR. E alcuni agricoltori sono già entusiasti.
È capitato a tutti di provare una forte sensazione di calore dopo aver mangiato un peperoncino, ma il cibo piccante scalda sul serio?
In america gli spot di Burger King iniziano con un sonoro avvertimento: «questa pubblicità è stata creata da un’intelligenza artificiale.» Vi sveliamo il suo segreto.
L’accesso a natura e aree verdi aiuta a sviluppare il cervello dei bambini consentendo di accrescere meglio alcuni aspetti dell’intelligenza.
Biosteel può essere considerata l’alternativa vegana e cruelty-free alla seta. Un capolavoro di scienza e ingegneria ispirato alla tela dei ragni.
Red Bull Mind Gamers a settembre lancia la sfida sulla gastronomia digitale. Una finestra aperta sulla cucina del futuro tra matematica, algoritmi e stampa in 3D.
Il sapore e il gusto del cibo dipendono dalla saliva secondo gli esperti. Influenzato soprattutto il senso dell’amaro.
Vi siete mai chiesti perché i pomodori cresciuti nell’orto sono più buoni di quelli acquistati nel supermercato?
Il Binge Drinking è una tendenza relativamente recente che negli ultimi dieci anni sta riguardando numerosi giovani. Ma di cosa si tratta nello specifico e quali sono i rischi?
Vi siete mai chiesti quale sarà il futuro del cibo tra 50 o 100 anni? Sette ricercatori tra nutrizionisti, storici e antropologi hanno provato a rispondere a questa complessa domanda.
In Europa la fiducia verso gli OGM cala sempre di più, in Italia vale lo stesso, ma ci sono paesi nel continente che ne proseguono la coltivazione.
Gli scienziati hanno ricreato la cena di un dinosauro imitando l’alimentazione di milioni di anni fa. L’obiettivo era verificare come la CO2 cambia i nutrienti nelle piante di cui ci nutriamo oggi.
Quando si sceglie di mangiare troppi grassi si corre il rischio di perdere i sapori portando ad assumere ancora più grassi. La spirale negativa testata in Australia su alcuni fratelli gemelli.
Un nuovo metodo di cottura per le patatine fritte sta venendo testato in Nuova Zelanda. Si basa su una tecnologia a base di campi elettromagnetici che potrebbe cambiare il modo di cuocere.