Smettere con lo zucchero è sempre più difficile. Noi occidentali ormai ne siamo circondati ogni momento, lo troviamo in ogni prodotto, anche quelli più improbabile. Come siamo arrivati a questo punto?
Il mistero delle formiche esplosive del Borneo sta generando molte domande nella comunità scientifica, soprattutto tra i ricercatori che si occupano di evoluzione. Le formiche kamikaze rimangono senza chiara spiegazione.
Vi immaginate un sensore microscopico in grado di monitorare cosa mangiamo? Il progetto è di un gruppo di ricercatori del Biomedical Engineering della Tufts University e potrebbe migliorare la nostra salute.
Animali e piante evolvono più velocemente nelle città: merito del rapido cambiamento causato dallo sviluppo urbano che spinge le specie animali e vegetali ad un celere adattamento.
Cos'è la reazione di Maillard? Avete presente quando il pane comincia a scurirsi nel forno, il burro vira verso il color nocciola, la cipolla diventa dorata? Succede tutto grazie a questa reazione.
Il beurre noisette è un condimento francese tra i più famosi, ma come fare il burro nocciola perfetto è ancora un segreto per pochi. Il trucco sta tutto nella materia prima e nella temperatura.
Per l’insalata idroponica in Antartide è arrivato finalmente il momento del primo raccolto, e non è da sola. Ad accompagnarla anche cetrioli e del radicchio, tutto senza terra o sole.
Avete mai sentito parlare di terroir? Si tratta di un termine usato molto spesso nell’ambito dell’enologia, ma quando si tratta di definirlo non tutti sanno da dove cominciare.
Energia pulita grazie al movimento delle foglie degli alberi. Dall’Università di Linköping in Svezia un nuovo materiale in grado di generare energia grazie al passaggio da luce ad ombra.
Vi siete mai chiesti perché le uova hanno forme diverse? Tutti abbiamo in mente la forma dell’uovo di gallina, ma nel mondo degli uccelli ci sono molte forme diverse e tutte hanno uno scopo.
Test su animali meno accurati delle simulazioni virtuali per alcuni tipi di medicinali. La speranza di uno stop ai test su esseri viventi più vicina.
Sì, il suono del sistema solare è molto simile ad una canzone, quasi che i pianeti cantassero un brano dei Radiohead. A dirlo un esperimento condotto da un astrofisico e musicista canadese.
Un codice a barre genetico servirà ai consumatori per evitare i cibi contraffati. Dal Karlsruhe Institute of Technology la novità che potrebbe cambiare interamente il modo in cui riconosciamo il cibo.
Una etichetta che scade quando il cibo va a male. La novità promette di rendere obsolete le date scadenza ed essere un indicatore più efficace. Il problema: non è veg.
La macchina per replicare il cibo potrebbe diventare realtà, parola di un gruppo di ricercatori giapponesi. Si chiamerà Pixel Food Printer e, almeno per ora, vuole essere semplicemente un concept.
La scienza del gusto e la neurogastronomia stanno svelando i misteri che si celano dietro alla percezione dei sensi dando consigli per un’alimentazione migliore.
Si chiama Oxygene lo pneumatico presentato da Goodyear al Motor Show di Ginevra. A base di muschio e stampato in 3D lo pneumatico «pulisce» l’aria grazie alla fotosintesi.
Una cannuccia che rende l’acqua potabile. Si chiama LifeStraw l’ingegnoso strumento che potrebbe cambiare la vita di milioni di persone senza accesso ad acqua pulita.
Avete mai provato a far tornare i fritti vecchi come appena fatti? Non è facile: il microonde è chiaramente la risposta sbagliata, il forno non da risultati perfetti… Uno scienziato ha svelato il metodo migliore.
La data di scadenza delle merendine per molti rimane un mistero: com’è possibile che certi prodotti che all’apparenza contengono latte, uova e altri ingredienti deperibili resistano sugli scaffali anche un mese?