Meglio mangiare in piedi o seduti? La postura cambia il sapore
Questo dipende dal fatto che restare in posizione eretta anche solo per pochi minuti causa uno stress al nostro fisico che finisce per «addormentare» le nostre papille gustative. Per i ricercatori, stando in piedi la forza di gravità spinge il sangue nelle parti inferiori dell’organismo e questo porta il cuore a dover lavorare di più per pomparlo nuovamente nelle parti più alte del corpo. Questa attività comporta una maggiore produzione di cortisolo, l’ormone dello stress. Si tratterebbe di una reazione a catena che finirebbe per ridurre la nostra capacità sensoriale e, di conseguenza, influirebbe sulla nostra percezione dei sapori.
Non solo: proprio per via dello stress indotto dalla postura eretta, stare in piedi porterebbe a mangiare di meno. Per i ricercatori sarebbe una elemento da tenere in considerazione per sviluppare strategie alimentari. Genitori che faticano a far mangiare ai più piccoli alcuni alimenti potrebbero provare la strategia del «mangiare in piedi» per alcuni cibi particolarmente saporiti oppure la postura eretta potrebbe diventare una strategia per ridurre la quantità di cibo assunto durante in pasti.
Raccontare e spiegare cibo, sostenibilità, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari.
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