Mango Bambangan, il raro frutto salato del Borneo
Il Bambangan o, Mangifera Pajang, è una varietà di mango molto rara e vulnerabile che si trova solamente nello stato di Sabah sull’isola del Borneo. Rispetto al mango comune, Mangifera Indica, presenta delle caratteristiche uniche, tra cui un forte odore e un gusto salato.
Che sapore ha il mango Bambangan
Togliendo la buccia da questo raro frutto la prima cosa di cui ci si rende conto è il forte odore, che non assomiglia all’aroma del classico mango, facendo sì che nei mercati locali venga posizionato nelle zone periferiche, insieme al famoso e puzzolente frutto durian. La sua polpa invece presenta un particolare gusto sapido, simile a quello della zuppa di cipolle francese.
Grazie a queste peculiarità, la sua polpa, tagliata a listarelle, viene spesso utilizzata all’interno di insalate. Oppure, dopo una sorta di marinatura con chilli e sale, può accompagnare le specialità di pesce dell’isola. A causa dell’unicità della sua area d’origine il Bambangan è annoverato tra le specie in pericolo dall’International Union for Conservation of Nature. Una vera specialità dalle caratteristiche uniche, che vale certamente un assaggio nel caso ci si trovasse sull’isola.
Raccontare e spiegare cibo, sostenibilità, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari.
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