Le migliori pizzerie d'Italia 2019

La nuova Guida Pizzerie d’Italia 2019 del Gambero Rosso raccoglie tutte le migliori pizzerie del nostro paese. Arrivata alla sua sesta edizione, si rinnova, aggiungendo agli «spicchi» e alle «rotella» una valutazione su 100 punti.

Di questi 80/100 vanno attribuiti direttamente alle caratteristiche del prodotto, tra cui: impasto, cottura e topping. Mentre 10/100 all’ambiente e 10/100 al servizio, valutazioni che comprendono anche l’offerta beverage. Le categorie invece rimangono le stesse: pizza napoletana, pizza degustazione, pizza all’italiana e la pizza al taglio.

Pizza Napoletana

Nella categoria Pizza Napoletana lo scettro si muove a Caiazzo, in provincia di Caserta, con la pizzeria Pepe in Grani che si guadagna il titolo di migliore pizzeria grazie al miglior punteggio.

Punteggio: 96

Pepe in Grani – Caiazzo (CE)

Punteggio: 95

La Filiale a L'Albereta – Erbusco (BS)

Punteggio: 94

La Notizia – Napoli

Punteggio: 93

La Notizia – Napoli

Punteggio: 92

Le Follie di Romualdo – Firenze
Battil'Oro Fuochi + Lieviti + Spiriti – Seravezza (LU)
50 Kalò – Napoli
Sorbillo – Napoli
Pizzeria Salvo – San Giorgio a Cremano (NA)

Punteggio: 91

Officine del Cibo – Sarzana (SP)
Montegrigna by Tric Trac – Legnano (MI)
Enosteria Lipen – Triuggio (MB)
'O Scugnizzo – Arezzo
Al Fresco – Firenze
I Masanielli – Caserta
Oliva – da Concettina ai Tre Santi – Napoli

Punteggio: 90

Perbacco – La Morra (CN)
Guglielmo Vuolo Verona – Verona
Giotto – Firenze
Il Vecchio e il Mare – Firenze
Kambusa – Massarosa (LU)
Mamma Rosa – Ortezzano (FM)
Casa Vitiello – Caserta
Da Attilio alla Pignasecca – Napoli
Starita – Napoli
Villa Giovanna – Ottaviano (NA)
Era Ora – Palma Campania (NA)
Fandango – Filiano (PZ)

Pizza all'Italiana

Punteggio: 91

Libery Pizza & Artigianal Beer – Torino
Proloco Dol – Roma
Framento – Cagliari

Punteggio: 90

Piccola Piedigrotta – Reggio Emilia
La Gatta Mangiona – Roma
Pro Loco Pinciano – Roma
Seu Pizza Illuminati – Roma
Sforno – RomaTonda – Roma
Giangi's Pizza – Arielli (CH)
La Sorgente – Guardiagrele (CH)
La Braciera – Palermo

Pizza degustazione

Per i palati più ricercati, la categoria Pizza degustazione, raccoglie il meglio dell'offerta gourmet dello stivale. In provincia di Verona la migliore pizzeria.

Punteggio: 96

I Tigli – San Bonifacio (VR)

Punteggio: 94

Saporè – San Martino Buon Albergo (VR)

Punteggio: 93

L'Osteria di Birra del Borgo – Roma

Punteggio: 92

Gusto Divino – Saluzzo (CN)
SestoGusto – Torino
Apogeo Giovannini – Pietrasanta (LU)

Punteggio: 91

Patrick Ricci. Terra, Grani, Esplorazioni – San Mauro Torinese (TO)
Sirani – Bagnolo Mella (BS)
Dry Milano – Solferino – Milano
Ottocento – Bassano del Grappa (VI)
Mediterraneo – Brugnera (PN)
La Divina Pizza – Firenze
Lo Spela – Greve in Chianti (FI)
In Fucina – Roma
Piano B – Siracusa

Punteggio: 90

Da Ezio – Alano di Piave (BL)
Gigi Pipa – Este (PD)
Berberè – Castel Maggiore (BO)
La Pergola – Radicondoli (SI)
La Ventola – Rosignano Marittimo (LI)
Agriturismo Il Casaletto – Viterbo
Percorsi di Gusto – L'Aquila

La Guida Pizzerie d'Italia mostra, anche nella nuova edizione, una certa varietà, con la Campania che fa da capofila solo nella categoria Pizza Napoletana. Un segnale che ribadisce come ormai la pizza possa essere considerata una specialità italiana oltre i confini regionali.