Le 10 migliori verdure da grigliare

La scelta delle migliori verdure da grigliare è in primo luogo dettata dal gusto personale, anche perché praticamente tutte le verdure possono essere passate sulla griglia, ma ve ne sono almeno 10 con le quali il risultato è garantito.

Ma prima di conoscerle nel dettaglio è bene svelare il primo dei segreti che un buon grigliatore di verdure non può non conoscere: una buona grigliata di verdure comincia nel forno! Infatti portando le verdure in temperatura senza effettivamente cuocerle prima di metterle sulla griglia, garantisce un risultato migliore e una maggiore facilità di esecuzione. Ma ora, ecco quali verdure scegliere!

1. Zucchine

Le zucchine sono ottime sulla griglia, ma dato che tendono ad essere piuttosto umide richiedono qualche attenzione di più. Dopo il passaggio nel forno e prima della griglia, è bene asciugarle un po' e magari dar loro una spennellata d'olio. Il risultato è garantito!

2. Melanzane

Le melanzane sono un altro classico delle grigliate vegetali, ma per prepararle al meglio è necessario stare attenti ad alcuni aspetti. Il primo passo è tagliarle a fette di circa mezzo centimetro di spessore e dopo avergli fatto perdere un po' di liquido nel forno possono essere posizionate sulla griglia. Attenzione però a non perderle d'occhio, perché le melanzane tendono a bruciare molto in fretta.

3. Peperoni

Il modo migliore per grigliare i peperoni è quello di tagliarli in 4 o 5 fettine dopo il passaggio in forno. È consigliabile lasciare anche la buccia, ma nel caso proprio non piacesse, è meglio toglierla prima del passaggio sulla griglia. Tra tutti gli ortaggi, i peperoni, sono piuttosto semplici da preparare, basta solo trovare il giusto equilibrio tra croccantezza e morbidezza.

4. Cipolle

Scegliere il tipo di cipolla da grigliare è una questione di gusti, tuttavia il modo migliore per farlo è tagliarle a fette di massimo 5 cm di spessore. L'aspetto a cui bisogna prestare più attenzione invece è la loro fragilità. Infatti la loro tipica struttura stratificata fa sì che tendano a sfaldarsi molto facilmente, il che rende consigliabile maneggiarle il meno possibile, e magari, utilizzare una spatola oltre alle classiche pinze.

5. Patate

6. Zucca

La zucca può essere grigliata sia con buccia che a cubi a seconda del gusto. Dopo il consueto passaggio in forno si unge con del burro e la si mette sulla griglia, il risultato sarà eccellente. Attenzione però alla cottura! Come per le patate un secondo giro nel forno non guasta.

7. Asparagi

Gli asparagi sono forse la scelta meno scontata per una grigliata, ma il risultato è eccellente. Non c'è fa farsi spaventare dall'aspetto raggrinzito ed è necessario fare molta attenzione a non bruciarli, come nel caso delle melanzane. Ultimo considerazione, forse banale, è bene fare attenzione a disporli perpendicolarmente alla griglia, in modo da non rischiare che cadano nelle braci.

8. Pomodori

I risultati migliori con i pomodori si ottengono con quelli più piccoli e tondeggianti. Ma, sia nel forno che poi sulla griglia, è necessario fare attenzione a non rompere la pelle per raggiungere un risultato perfetto con i pomodori interi. Per ciò è meglio maneggiarli il meno possibile. L'alternativa è grigliarli in comode fette.

9. Pannocchie

Le pannocchie grigliate sono molto diffuse all'estero più che nel nostro paese, il che è un vero peccato! Per prepararle si segue il solito procedimento: forno, olio o burro e poi griglia. Il risultato sarà dolce con un tocco di affumicato e un croccantezza davvero irresistibile.

10. Porri

I porri sono molto versatili, sia per la loro forma che per la struttura a strati. Infatti possono essere grigliati sia interi che sfogliati, facendo attenzione in quest'ultimo caso a non esagerare perché il rischio bruciatura è davvero dietro l'angolo.

Un'ultimo consiglio per le grigliate non unicamente vegetali, è quello di mettere le verdure sulla griglia per prime, dato che risultano tranquillamente mangiabili anche se tiepide. Per quanto riguarda il condimento, invece, si possono utilizzare spezie come peperoncino, pepe, timo e anche l'aglio. Non c'è che da sbizzarrirsi con la fantasia e trovare la ricetta che più ci piace!