I trucchi per capire se le uova sono fresche

Come fare allora per capire se le uova sono fresche? Non sempre la data indicata sul guscio dell’uovo è facilmente leggibile oppure si può essere incerti sull’effettiva scadenza. Esistono pochi semplici trucchi e accorgimenti che possono aiutare in cucina quando la data sul guscio non convince.

Il trucco dell’uovo che galleggia

Questo è probabilmente il metodo più semplice e immediato per capire se le uova sono fresche. Basta riempire una ciotola o un bicchiere di acqua fresca e lasciarvi cadere delicatamente l’uovo. Se l’uovo affonda e si posa sul lato significa che è ancora fresco e buono da mangiare. Se invece l’uovo galleggia in superficie significa che non è più fresco e quindi non indicato al consumo. Se l’uovo affonda ma non si poggia su fianco significa che è leggermente vecchio ma ancora buono e, anzi, più indicato per essere consumato sodo visto che il guscio sarà più facile da togliere.

Il trucco del piatto e del naso

Se invece avete già rotto il guscio e non riuscite a capire se l’uovo è fresco, osservate attentamente il tuorlo e l’albume. Nelle uova fresche il tuorlo conserverà una forte «bombatura» e l’albume si espanderà di meno sul piatto. Se invece l’uovo è meno fresco il tuorlo sarà più appiattito e l’albume più esteso sul piatto. In questo caso anche il vostro naso potrà aiutarvi: un uovo fresco infatti è praticamente inodore.

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