I fermenti lattici sono senza lattosio?
È vero che i fermenti lattici sono senza lattosio? Sì, ma bisogna tenere a mente alcune questioni.
Pensare che i fermenti lattici sono senza lattosio è vero, ma la questione è un po’ più complicata di quanto si potrebbe pensare. Questi microrganismi, che rientrano nella categoria dei probiotici, sono tipici di latticini come lo yogurt, e altri prodotti che possono eventualmente contenere lattosio. Per questo assumerli richiede una certa attenzione.
Latticini, lattosio e fermenti lattici
Prima di entrare nel merito del perché i fermenti lattici sono senza lattosio, è meglio capire esattamente cosa sono questi organismi. Si tratta di una grande categoria di microorganismi con caratteristiche diverse ma un aspetto comune, quello di far parte della nostra flora intestinale e avere un ruolo positivo per il nostro benessere. Molti di questi organismi rientrano nella famiglia dei fermenti lattici, organismi che trasformano il lattosio in diversi composti, prevalentemente acido lattico.
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Quindi, di per sè, i fermenti lattici sono senza lattosio e sul mercato si possono trovare integratori specifici naturalmente privi di questo zucchero, solitamente specificandolo sulla confezione. Va anche tenuto a mente che nei prodotti ricchi di fermenti lattici, solitamente, il contenuto di lattosio tende ad essere più contenuto, proprio perché è l’alimento preferito di questi microrganismi. In ogni caso non c’è niente di meglio che chiedere al proprio medico quali integratori di fermenti lattici siano consigliati per la propria salute.
