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Quali sono le verdure con lattosio

Quali sono le verdure con lattosio? Una questione che solleva più di un dubbio, ma la cui risposta non è banale come sembra.
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Perché l’uomo si è evoluto per bere latte

Vi siete mai chiesti perché l’uomo si sia evoluto per bere latte? Non è una cosa comune nel mondo dei mammiferi adulti, eppure alcuni umani hanno sviluppato questa capacità.
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I gatti sono intolleranti al lattosio?

I gatti sono intolleranti al lattosio? Per dare una risposta è necessario, a dispetto di quanto si può pensare, fare alcune considerazioni.
Curiosità sul formaggio: da necessità a virtù

Curiosità sul formaggio: da necessità a virtù

L'arte della caseificazione ha origini che si perdono nella notte dei tempi: leggende che narrano di mercanti arabi e stomaci di capra, miti omerici che descrivono la preparazione del formaggio nella grotta di Polifemo, ma la certezza è cha la sua storia si lega a filo doppio con i primi passi dell'uomo civile: agricoltore e allevatore.