Come riconoscere un avocado maturo?
L’avocado va consumato quando è maturo ma spesso riconoscere il momento giusto non è semplice. Colore della buccia, consistenza del frutto, suono emesso se lo scuotiamo e altri particolari possono aiutarci a fare le nostre valutazioni. Adottare gli accorgimenti giusti significa per altro poter utilizzare al meglio l’ingrediente, limitando lo spreco alimentare.
Avocado maturo: come capirlo
Per riconoscere un avocado maturo possiamo affidarci in primis a due dei nostri cinque sensi: il tatto e l’udito. Nel primo caso potremo limitarci a cercare di premere leggermente il frutto. Se la consistenza dell’alimento ci permetterà di schiacciare leggermente la polpa, sapremo di avere in mano un avocado arrivato al grado giusto di maturazione.
In caso contrario potremo supporre che il vegetale sia ancora acerbo e che, quindi, in caso di acquisto, dovremo aspettare qualche giorno per consumarlo. Per affidarci all’udito possiamo invece prendere il frutto e scuoterlo vicino all’orecchio. Qui il segno di un avocado pronto per essere utilizzato è dato dal leggero rumore del nocciolo che si muove.
Come riconoscere un avocado maturo dalla buccia?
Per capire se un avocado è effettivamente maturo anche la buccia fa da nostra alleata. Questa in molte varietà del frutto inizia a virare dal verde al marrone quando il frutto è pronto per il consumo. È importante anche fare attenzione al picciolo. Il test più semplice consiste nel prenderlo tra due dita per cercare di rimuoverlo. Se questo si stacca facilmente l’avocado può essere ritenuto sufficientemente maturo.
Se invece incontriamo della resistenza, possiamo supporre che il processo richieda ancora qualche giorno. Se il piccolo non è presente, è consigliabile osservare la buccia del frutto nel punto in cui esso è attaccato. Tale porzione del vegetale deve risultare verde e non gialla.
Come riconoscere un avocado troppo maturo?
Dato che l’avocado va utilizzato solo una volta maturo, il rischio è spesso quello di trovarsi ad aspettare troppo. Distinguere un frutto ideale per il consumo da uno che inizia a marcire non è però complicato. In questo secondo caso potremo notare una consistenza molle, oltre che una buccia che presenta macchie scure e un colore più spiccatamente bruno.
Non mancheranno nemmeno delle rughe ben visibili. Il picciolo viene inoltre di nuovo in nostro aiuto: una volta staccatolo potremo notare che la porzione di alimento sotto di esso risulta marrone e non verde. Anche la polpa presenterà poi delle macchie ed emanerà un odore sgradevole. In caso di assaggio noteremo infine un sapore amaro che non lascerà spazio a dubbi.
Capire quanto è maturo l’avocado che scegliamo ci aiuta a comprendere come utilizzarlo al meglio. Un frutto già pronto per il consumo deve infatti finire nei nostri piatti entro massimo un paio di giorni dall’acquisto, mentre un vegetale più acerbo richiederà un po’ di attesa. Il consiglio è sempre quello di non riporre l’avocado in frigo, a meno che il nostro obiettivo non sia bloccare temporaneamente il processo di maturazione.
