Champurrado, la speciale cioccolata natalizia direttamente dal Messico

Ogni paese ha la sua tradizione e il champurrado, una cioccolata natalizia, arriva direttamente dal Messico. A dirla tutta questa bevanda non è tipica solo del Natale, ma viene preparate anche per il dias de los muertos, di cui vi abbiamo raccontato in un altro articolo. Preparare questa ricetta a casa tra l’altro è abbastanza semplice, una volta messe le mani sugli ingredienti giusti. Ecco come fare.

Il re della cioccolata

Il champurrado può essere considerato il re della cioccolata, una bevanda che come consistenza si pone a metà tra un latte al cioccolato e un porridge. Abbiamo già scritto di quanto la cioccolata sia legata ai territori dell’attuale Messico e viene naturale ammettere che il cacao lì ce l’hanno nel sangue. Durante il periodo natalizio questa bevanda viene venduta da carretti itineranti, quasi sempre accompagnata dai tamales, un altro piatto tipico di quel paese

Prepararla in casa non è impossibile, anzi, richiede solo un po’ di pazienza e ricerca degli ingredienti giusti. Va anche detto che a livello di spezie non c’è praticamente una ricetta uguale all’altra in rete: il nucleo centrale è sicuramente la cannella, immancabile, ma c’è chi poi aggiunge vaniglia fresca o un pizzico di cayenne per dare una marcia in più.

Ingredienti

Procedimento

Per preparare il champurrado dovrete cominciare versando l’acqua e la farina di mais in una pentola portando il tutto bollore assieme alla cannella, continuando a mescolare il composto con una frusta. Quando la miscela inizierà ad addensarsi sarà arrivato il momento di versare il latte continuando a mescolare. Per ultimo unite il cioccolato e fatelo sciogliere completamente e togliete la cannella. Non vi rimarrà altro che aggiungere lo zucchero grezzo.

• 25 g di farina di mais
• 2 cm di stecca di cannella
• 50g di cioccolato fondente

• 400 ml d’acqua
• 400 ml di latte
• zucchero grezzo