Biologico sì, ma di stagione: la ricetta per aiutare l'ambiente

La sostenibilità è uno dei vantaggi associati al biologico, purché sia di stagione. Frutta e verdura possono essere certificate bio ma seguire un ciclo di vita, dalla terra alla commercializzazione, che non risulta particolarmente green, specie se non si considera la stagionalità e la provenienza.

Entrambi i processi, se si vuole affrontare la questione dal punto di vista dell’ambiente, non risultano tra i più ecologici, specialmente se si considera la possibilità di acquistare biologico di stagione e, dove possibile, a Km 0. Chiaramente il discorso non vale per tutta la frutta e per tutta la verdura bio, ma in alcuni casi si tratta solo di fare attenzione. In particolar modo il nostro paese offre una grande varietà di frutta e verdura nel corso dell’anno, ma voler consumarne una certa tipologia fuori stagione significa matematicamente o consumare un vegetale prodotto in una coltivazione in serra o un prodotto di importazione. Scegliere biologico di stagione di stagione, con una provenienza quanto più ravvicinata è il modo migliore per essere certi di un alimento sostenibile.

Anche se va specificato come molte aziende produttrici si stiano attrezzando nei loro impianti con fonti energetiche green, il che riduce i costi ambientali della commercializzazione dei loro vegetali bio.