Una mela biologica al giorno toglie il medico di torno

La mela biologica potrebbe essere migliore di quella convenzionale per la nostra salute, merito di una popolazione microbica migliore per l’equilibrio della flora intestinale. A sostenere questo nuova teoria è un gruppo di ricercatori guidati dalla dottoressa Birgit Wassermann, della Graz University of Technology. In un recente studio sono state confrontate una mela biologica e una mela da agricoltura convenzionale, scoprendo che la prima ha delle caratteristiche molto interessanti.

I batteri della mela biologica

Ormai tutti sanno che esistono batteri in grado di fare molto bene alla nostra salute, ma questo ovviamente non vale per tutti i microorganismi. Nello studio intitolato «An Apple a Day: Which Bacteria Do We Eat With Organic and Conventional Apples?» i ricercatori hanno scoperto che su ogni mela sono presenti circa 100 milioni di batteri, una popolazione non indifferente, che però cambia tra la mela biologica - soprattutto se fresca - e quella convenzionale.

Cosa significa nel dettaglio? I ricercatori hanno scoperto che le popolazioni di batteri variano molto in base al metodo di coltivazione scelto, e in particolare sono più variegate, bilanciate e salubri nelle mele biologiche. Non parliamo solo degli organismi presenti sulla buccia del frutto, ma anche di quelli presenti nelle altre parti della mela. la dottoressa Birgit Wassermann non è escluso che in un prossimo futuro gli aspetti legati al microbioma di un prodotto potranno essere inseriti nell’etichetta degli alimenti.

Forse, però, è importante frenare l’entusiasmo riguardo a questa notizia: in uno studio intitolato «A Meta-Analysis of Probiotic Efficacy for Gastrointestinal Diseases» i ricercatori hanno valutato quali devono essere le caratteristiche di alimento perché influenzi la nostra flora batterica. Il risultato è impressionante: è necessario almeno un miliardo di batteri perché questi abbiano un effetto benefico. E alcuni ricercatori danno numeri ancora più alti. In questo senso i 100 milioni di microrganismi presenti nella mela, anche se biologica, potrebbero non essere sufficienti.