Superfood, che cosa sono?

Stabilire cosa sono i superfood non è semplice visto che non esiste una definizione accettata in modo universale o dei parametri misurabili da superare. Proprio per questo motivo il termine viene poco utilizzato da scienziati, nutrizionisti e agenzie di controllo alimentare. L’immediatezza e l’efficacia del termine, soprattutto dal punto di vista del marketing, continuano comunque a garantirne la diffusione.

Che cosa sono i superfood?

Non esistono, dunque, linee guida generali che aiutino a definire cosa sono i «superfood». Si può tuttavia affermare che con questa espressione si fa riferimento a quegli alimenti con un alto valore nutrizionale a fronte di poche o pochissime calorie. Hanno cioè un’alta «densità nutritiva» capace di apportare all’organismo diversi nutrienti di cui ha bisogno senza incidere troppo dal punto di vista dell’apporto energetico.

Generalmente, nell’ampia categoria dei «superfood» rientrano tutti quegli alimenti ricchi di vitamine, minerali, antiossidanti, fibre e grassi insaturi. Spesso, quindi, si tratta di alimenti di origine vegetale, frutta a guscio ma anche alcuni derivati del latte possono rientrare in questa categoria dalle linee di definizione sfumate.

Quali sono i «superfood» più comuni?

Spesso finiamo per consumare dei «superfood» senza nemmeno rendercene conto. Tra i più comuni ci sono i semi e la frutta a guscio: in particolare mandorle, nocciole, arachidi, semi di girasole, semi di zucca e semi di sesamo. Anche i comuni legumi come fagioli e piselli possono rientrare in questa categoria assieme a diverse verdure a foglia verde come cavolo, cavolfiore, radicchio, cavolini di Bruxelles e così via. Difficile sbagliare con questo tipo di verdure.

Sempre rimanendo nel mondo dei vegetali incontriamo ovviamente moltissima frutta, e in particolare mirtilli, arance, pompelmi, avocado e la comunissima mela. Non possiamo dimenticare ovviamente altri alimenti comuni come l’aglio, il peperoncino ma anche il comune pomodoro. Uscendo dal mondo vegetale i «superfood» paiono meno comuni ma non mancano di certo. In particolare pesce e olio di pesce contengono molti nutrienti così come lo yoghurt e, secondo alcuni, anche le uova possono rientrare nella categoria. Non è necessario quindi andare alla ricerca di alimenti esotici dai quattro angoli del pianeta, spesso tra i migliori «superfood» ci sono alimenti decisamente comuni che possiamo facilmente trovare sotto casa.