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Quanto dura il prosecco aperto in frigo?

Quanto dura il prosecco aperto in frigo?

Ogni anno avanza del vino dopo i giorni di festa, ecco quanto dura una bottiglia di prosecco aperto se conservata in frigorifero

Il vino prosecco è una delle varietà di vino più popolari al mondo. Apprezzato per il gusto leggero e frizzante è un compagno perfetto per i giorni e le occasioni di festa. Spesso capita tuttavia di aprire una bottiglia di troppo o non riuscire a terminare tutte quelle che abbiamo aperto. Come per altri alimenti saremo tentati di semplicemente conservare la bottiglia in frigorifero per poterla bere nei giorni successivi. Ma una volta aperto, quanto tempo dura il prosecco conservato in frigo prima che il vino vada a male?

quanto dura prosecco aperto
Foto: Roberta Radini @Pixabay

Prosecco aperto in frigo, quanto dura?

In generale, il vino bianco può preservarsi fino a 7 giorni dopo l'apertura, se conservato correttamente. Questo tuttavia può variare a seconda di alcuni fattori come il tipo di vino e il modo in cui viene mantenuto dopo l'apertura. Per il vino prosecco a fare la differenza sono le bollicine: anche in condizioni di conservazione ottimali un prosecco aperto non dura più di un paio di giorni. Dopo questo periodo, anche con i dovuti accorgimenti, il vino inizierà a perdere vistosamente la sua frizzantezza, alterandone notevolmente il sapore.

Come conservare il prosecco aperto?

Uno dei modi migliori per conservare il prosecco una volta aperto è conservare la bottiglia in frigorifero. Il vino in questo modo dura più a lungo, preservando per più tempo freschezza e frizzantezza. La temperatura ideale di conservazione per un vino bianco come il prosecco è tra i 10°C e i 12°C mentre la temperatura media di un frigorifero è di 5°C, il che non è propriamente ideale. Il luogo migliore per conservare un prosecco aperto sarebbe una apposita cantinetta per vini che mantenga una temperatura leggermente più elevata del frigo, curando spesso anche l'umidità. Se non si ha spazio in frigorifero o non si dispone di una cantinetta è possibile conservare la bottiglia di prosecco in un luogo fresco e buio, lontano dalla luce solare diretta, purché la temperatura non superi i 16°C. Anche l’umidità, dicevam, è importante: idealmente il prosecco andrebbe conservato in un ambiente con umidità attorno al 60%.

Scegli un tappo ermetico per il prosecco

Una volta aperto il prosecco dura certamente meno se la bottiglia non viene richiusa nel modo corretto. È fondamentale infatti ritappare bene la bottiglia ogni volta che si versa il vino. Ciò impedirà all'aria di entrare e di ossidare il vino, il che potrebbe farlo deteriorare più rapidamente. Il tappo originale in sughero, o un tappo ermetico facilmente disponibile in commercio, sono i modi migliori per sigillare la bottiglia. Se in casa non ne abbiamo è possibile anche una soluzione fai-da-te utilizzando un pezzo di pellicola trasparente e un elastico.

Cosa fare se lo spumante aperto non dura in frigo?

Come detto, anche se conservato correttamente il prosecco aperto non dura più di un paio di giorni in frigorifero, dopodiché inizierà a perdere rapidamente la frizzantezza originale. Questo non significa tuttavia che il vino sia da buttare! Se conservato correttamente, dovrebbe comunque mantenersi per circa una settimana dopo l'apertura nel qual caso può essere utilizzato per cucinare primi, secondi e dolci a base di prosecco. Tuttavia, è sempre meglio controllare il vino prima di berlo, assaggiandolo e annusandolo per assicurarsi che non sia andato a male. Se il vino ha un odore o un sapore strano, è meglio, per sicurezza, non rischiare.


REDAZIONE
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Raccontare e spiegare cibo, sostenibilità, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari.

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