Come preparare un minestrone da veri chef

Il minestrone in mano ai grandi chef può diventare un piatto non solo raffinato, ma anche molto gustoso e originale. Non una semplice ricetta per scaldarsi in inverno ma una preparazione povera che esalta le verdure con cui è preparata. Per farlo alla perfezione comunque occorre seguire qualche consiglio.

Partire dagli ingredienti giusti

Non è certamente un segreto che per un buon minestrone occorrano dei buoni ingredienti, ma solitamente è difficile che si faccia attenzione per una ricetta considerata povera e semplice. Quando poi la tentazione di ripiegare sul surgelato diventa forte, vista la praticità d’utilizzo, è ancora più facile non dare troppo peso alla verdura che aggiungiamo nel piatto.

La ricetta perfetta

Entriamo però nel vivo della preparazione, gli chef sono unanimi: per la ricetta perfetta le verdure andrebbero cotte separatamente, lasciandole tutte al dente e leggermente salate. Secondo alcuni prima di procedere alla cottura in brodo delle singole verdure si ottiene un risultato ancora migliore soffriggendole con un po’ di cipolla e aglio.

Se volete aggiungere dei legumi metteteli a bagno il giorno prima, mentre per addensare il brodo e rendere il minestrone più corposo potete unire una patata schiacciata al liquido. Gli ingredienti andrebbero uniti in ogni caso solo prima del servizio, con il brodo a scaldare il tutto. Ci sono moltissimi consigli riguardo la ricetta del minestrone perfetto, la nostra preferita rinuncia a un po’ di leggerezza per aggiungere al soffritto lardo battuto e castagne. Questa accoppiata aumenta le calorie ma il sapore che avrà poi il minestrone, ve lo garantiamo, sarà decisamente meglio della versione originale.