Potremmo dire addio alla margarina come la conosciamo
Presto potremmo dire addio alla margarina come la conosciamo. Al suo posto troveremo altri condimenti spalmabili prodotti esclusivamente con materia prima di origine vegetale, caratterizzati da pochi grassi e un impatto ambientale minimo. A sottolineare questo nuovo trend è Assitol, l'Associazione italiana dell'industria olearia, che sottolinea come la vecchia margarina in pratica ormai non esista più.
Addio margarina
Oggi i grassi da condimento sono severamente controllati: non possono contenere più del 2% di grassi trans, per intenderci un limite più severo rispetto a quello a cui sono sottoposti prodotti come il burro. Ma le novità non si limitano alla nostra salute, anzi, coinvolgono anche e forse soprattutto quella del pianeta.
Sono molte le aziende di questo settore ad aver intrapreso un percorso di innovazione per quanto riguarda i processi produttivi, così da ridurre l’impatto ambientale. In particolare concentrandosi sul risparmio di acqua e energia elettrica.
D’altra parte sugli scaffali dei supermercati si vedono sempre più alimenti funzionali, pur trattandosi di condimenti: steroli vegetali, Omega 3, Bio e light sono solo alcune delle nicchie che questi nuovi sostituti della normale margarina stanno occupando. L’obiettivo è quello di introdurre nella dieta sempre più «grassi buoni», in grado di proteggere le arterie e il cuore.
Raccontare e spiegare cibo, sostenibilità, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari.
Raccontare e spiegare cibo, sostenibilità, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari.
