Pinoli, proprietà e benefici contro invecchiamento, stress e fame

I pinoli sembrerebbero essere tanto preziosi quanto sottovalutati, abbandonati in qualche angolo sperduto del supermercato. Eppure le proprietà e i benefici di questi semi sono molto interessanti in primis da un punto di vista nutrizionale, con un profilo molto completo e ricco, poi da un punto di vista salutistico, visto che sembrerebbero molto promettenti per combattere stress e invecchiamento.

Prezioso alleato contro i radicali liberi

I radicali liberi sono un nemico che ultimamente sentiamo sempre più spesso mettere in pericolo la nostra salute. Lo stress e l’invecchiamento sono due sintomi, ma allo stesso tempo due fattori che alimentano la presenza di queste molecole «cattive» nel nostro organismo. I pinoli sono ricchi di sostanze che aiutano a contrastare questi radicali liberi. Non solo, questi semi vanno presi in considerazione anche per il loro contenuto di proteine e fibre vegetali, assieme a zinco, calcio e potassio.

Sono le vitamine e la luteina però, in particolare, ad essere in prima linea, rinforzando il sistema immunitario e in generale le cellule contro l’azione dannosa dei radicali liberi. La luteina poi è anche utile nel proteggere la salute degli occhi. E non finisce qui: l’acido pinolico riesce a stimolare la produzione di particolari ormoni che sopprimono la fame, attenzione però, solo per poco tempo. Da questo punto di vista i pinoli sono anche utili a regolare l’attività intestinale, oltre che a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo.

Tutti conoscono il pino domestico, quella pianta che abitualmente associamo al natale e su cui cresce col complicato bozzolo che chiamiamo pigna. Da questi strani «frutti» si raccolgono i pinoli, con un procedimento che - se ci avete provato lo saprete bene - molto difficoltoso.

Non tutte le diverse piante hanno lo stesso tipo di maturazione e produzione di pinoli, tra le altre cose. Alcuni impiegano perfino anni per maturare, alcuni non sono commestibili, altri hanno profili nutrizionali diversi. In ogni caso siamo fortunati, sembra infatti che i pinoli siano tipici prevalentemente dell’emisfero settentrionale, non resta che scovare la pianta giusta e armarsi di pazienza.

Fonti immagini: huffingtonpost - everyphototunity