L'olio di caffè come sostituto dell’olio di palma
Olio di caffè dai fondi di caffè usati
La start-up scozzese Revive Eco. è decisa a dare nuova vita ai fondi di caffè invece che gettarli via. Ogni giorno nel mondo si consumano qualcosa come due miliardi di caffè e la maggior parte dei fondi finisce in discarica: fino a sei milioni di tonnellate all’anno secondo il World Economic Forum. Un vero e proprio spreco considerando le qualità naturali della polvere anche una volta utilizzata per realizzare una delle bevande più apprezzate del pianeta. Vi abbiamo già raccontato come i fondi di caffè potrebbero diventare una base interessante per cosmetici e prodotti di bellezza ma, a quanto pare, potrebbero avere un futuro anche nell’alimentazione.
Le componenti chiave dell’olio di caffè che si ottiene dai fondi usati sarebbero le stesse che rendono l’olio di palma così ricercato dall’industria alimentare e potrebbe funzionare quindi come valida alternativa. L’azienda ha cominciato a raccogliere fondi di caffè usati in tutta la Scozia per portarli in una struttura dedicata a Glasgow. Qui vengono ridotti in oli naturali che potenzialmente possono venire utilizzati in alimenti e bevande. L’idea è venuta ai due giovani fondatori dopo anni spesi a lavorare in bar e ristoranti, constatando quanti fondi di caffè finissero nella spazzatura.
Al momento poco più che una fase sperimentale, l’azienda scozzese punta ad ampliare le operazioni per produrre olio di caffè entro l’anno. Come sempre in questi casi a fare la differenza sono i costi e la disponibilità ma, se il processo dovesse prendere piede e venire ripreso anche al di fuori dalla Scozia, contribuendo così alla sua diffusione, potrebbe diventare una vera alternativa naturale all’olio di palma.
Raccontare e spiegare cibo, sostenibilità, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari.
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