Lasagne particolari, ecco alcune idee

Le lasagne sanno conquistare anche i palati più esigenti, quindi non stupisce che nel corso della storia ne siano state inventate versioni particolari di ogni tipo. Le verdure fanno, nel panorama delle ricette alternative, da assolute protagoniste, ma non mancano nemmeno i sostituti vegani della besciamella o le varianti bianche. Andiamo, allora, a scoprire insieme alcune idee originali da cui lasciarsi ispirare.

1) Lasagne bianche
Per chi non ha a disposizione il ragù ma non vuole rinunciare alle lasagne, optare per alcune particolari ricette bianche può rivelarsi una buona idea. Alternare i classici strati di sfoglia, prosciutto e mozzarella, evitando semplicemente il sugo, rappresenta un’opzione, ma le alternative non mancano.
Possono fare, infatti, al caso di simili esigenze speck a fette e scamorza (anch’essa a fette oppure grattugiata). Al posto di quest’ultimo formaggio è possibile utilizzare anche stracchino o robiola. Un’altra versione golosa delle lasagne bianche può essere realizzata con salsiccia e funghi.
2) Lasagne con verdure
Molte delle ricette particolari alternative delle lasagne hanno come ingredienti principali le verdure. A questo proposito le combinazioni possibili sono molte, ma tra le più popolari troviamo:
- Il classico abbinamento ricotta e spinaci
- Le zucchine combinate con stracchino, robiola, mozzarella, scamorza o altri formaggi
- Il binomio radicchio e scamorza, a cui può essere aggiunto a piacimento anche lo speck
- La ricetta autunnale con zucca al rosmarino e mozzarella, a cui la salsiccia può dare un tocco in più di sapore
- La sfiziosa accoppiata di carciofi e noci
Realizzare un ragù di verdure da alternare alla mozzarella e alla pasta rimane sempre una scelta golosa.
3) Lasagne con pesce
Anche gli amanti del pesce possono realizzare delle lasagne ad hoc senza particolari difficoltà. Il salmone affumicato può fare da ingrediente principe. Saltato in padella con olio e aglio esso si rivela perfetto per essere unito alla besciamella.
Un’altra idea consiste nel realizzare una salsa ai frutti di mare, o un ragù di pesce. I gamberetti si rivelano altrettanto versatili e in abbinamento con zucchine, carciofi o pesto danno vita a piatti unici.
4) Lasagne vegane
Per rispondere alle particolari esigenze della dieta vegana non mancano oggi le lasagne prive di derivati animali. Per realizzarle è necessario preparare, in primis, una sfoglia senza uovo, utilizzando, quindi, solo farina di semola e acqua. Per la besciamella vegana i nostri migliori alleati diventano latte di soia e latte di riso. Il condimento può essere costituito solo da verdure e, per dare un tocco di croccantezza, è possibile affidarsi alla frutta secca tostata.
Esistono ricette di lasagne talmente particolari da diventare una vera e propria versione alternativa del piatto. Per dare vita a leccornie veloci e golose possiamo, allora, sostituire gli strati di pasta fresca con del pane carasau, magari bagnato con del brodo e scaldato in padella. La polenta, tagliata sottile, si rivela altrettanto adatta e lo stesso può valere per le foglie di verza.
