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La latte art tra glitter, selfie e decorazioni 3D

La latte art, tecnica di decorazione del caffellatte, spopola sia in Italia che all’estero, dando vita a piccoli schiumosi capolavori di fantasia, tecnica e creatività.


La latte art, ovvero le decorazioni sulla schiuma del caffellatte – chiamato «latte» all’estero – o del cappuccino, sta riscuotendo sempre più successo e conquistando sempre più creativi e amanti del caffè. Tra le varie tecniche della latte art le più importanti sono il pouring, ovvero il movimento del bricco del latte per creare delle forme con la schiuma, e l’etching ovvero la realizzazione di scritte e disegni sulla superficie del caffellatte tramite una apposita penna.

latte art

Il successo internazionale di questa golosa latte art decorativa, che richiede precisione e manualità, ha stimolato la fantasia degli appassionati, dando vita a nuove soluzioni interessanti e piccoli capolavori. Tra glitter, coloranti alimentari, spezie e tante altre decorazioni personalizzate, andiamo a scoprire quali sono le più interessanti idee e novità per rendere speciale e unica una tazza di latte.

Dall’India la scintillante latte art con glitter

Da quando i social network, e Instagram in particolare, sono diventati sempre più un mezzo di diffusione virale di piatti e ricette, l’impiattamento, l’estetica del cibo e il colore sono diventati aspetti ancora più curati ed essenziali. E così, nell’epoca del rainbow food, non stupisce che anche la latte art si sia adeguato ai tempi, con l’introduzione di coloranti alimentari e sfumature arcobaleno.

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latte art glitter

Lo sa bene la catena di caffè Coffee by Di Bella a Mumbai, in India, che lo scorso anno ha lanciato il primo latte decorato con il glitter, con le varianti color oro o diamanti.

Da Taiwan il selfie con la latte art

È partita dall’Asia ed è poi esplosa nel resto del mondo, la selfie-mania nella latte art. Uno dei primi a lanciare l’idea è stato una catena di piccoli caffè a Taiwan, chiamata Let’s Cafè. L’idea, semplice ma divertente e geniale, è stata quella di offrire ai propri clienti la possibilità di personalizzare il proprio latte o il proprio caffè con una foto, un selfie scattato sul momento o una foto pronta da condividere.

latte art selfie

All’interno di ogni chiosco-caffè, infatti, c’è una coffee printer che consente di caricare la foto dal cellulare tramite app e di stamparla istantaneamente sulla bevanda. Inutile dire che l’iniziativa ha generato velocemente un boom di condivisioni di foto su Instagram e un passaparola che ha accresciuto la visibilità e il successo della catena taiwanese.

Dalla Corea la latte art incontra i capolavori d’arte in 3D

Nella piccola provincia settentrionale di Gyeongsang in Corea il giovanissimo barista Lee Kang-bin è diventato una vera e propria celebrità grazie ai suoi capolavori in 3D su latte. Maestro della cosiddetta creamart, ovvero una forma di latte art realizzata su una schiuma più colorata, delicata e densa mescolata a colorante alimentare, ha iniziato un po’ per caso nel 2014, quando per rilanciare un nuovo menù del bar in cui lavora ha dipinto con salsa di cioccolato e fragole un albero di ciliegio su un caffellatte.

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latte art quadri

L’esperimento è riuscito talmente bene da convincerlo a procedere per questa strada, puntando alla riproduzione di altri disegni e di quadri famosi. Da allora ha realizzato migliaia di disegni su schiuma, e il suo profilo Instagram è seguito da più di 200.000 persone.

A New York la latte art di Jaewon Choi conquista tutti

L’artista-barista Jaewon Choi Field che lavora presso l’OUTRO di New York, ha deciso di realizzare piccole e deliziose creazioni di latte art sulla schiuma dei latte serviti. La combinazione dei piccoli teneri pupazzetti di schiuma da lui creati e le delicate tinte pastello dei latte, ha dato vita a un risultato «quasi troppo tenero per essere bevuto», parola dei clienti.

latte art matcha

E così, tra un orsacchiotto Matcha verde e un coniglietto Taro violetto, tanti sono i curiosi che hanno visitato il bar per vedere dal vivo e assaggiare queste dolci opere d’arte.

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Nomade digitale, docente di social media marketing e scrittrice, appassionata di viaggi, arte, tecnologia e alimentazione vegetariana e vegana. In cucina ama prendere spunto dalle sue passioni, aggiungendo ingredienti naturali e un pizzico di creatività.