Il microonde e allarmismi inutili: facciamo chiarezza!

Molti di voi si saranno certamente imbattuti in articoli allarmisti che, da qualche anno a questa parte, muovono accuse infondate ai nostri microonde: le radiazioni fuoriescono dalla lamiera! Il cibo cotto li dentro è radioattivo! É cancerogeno! Mi raccomando non mangiatelo! A tal proposito desidero fare un po' di chiarezza. Cliccando qua e là tra alcuni di questi siti abbiamo notato alcune dissertazioni che ci hanno fatto sorridere, ne abbiamo scelte 3 che potessero rivelarsi riassuntive per tutte le falsità dette sul malcapitato elettrodomestico.

Il microonde è cancerogeno.

É stato dimostrato che le radiazioni elettromagnetiche con frequenze tra 300 MHx e 300 GHz, come quelle dei forni a microonde, non possono in alcun modo presentare effetti cancerogeni, a meno che non ci si sottoponga ad una prolungata esposizione con intensità elevate. Il microonde viene utilizzato per periodi di tempo relativamente brevi, e la fuoriuscita di radiazioni dall'involucro è del tutto improbabile se il nostro "forno" non presenta danni o ammaccature.

La cottura a microonde altera i principi nutrizionali del cibo e lo rende cancerogeno.

Il cibo subisce trasformazioni nel microonde? Si... Si chiama cottura. Per fare chiarezza è necessario sottolineare che il principio fisico alla base della cottura a microonde è l'attrito: le onde generate dal magnetron mettono in movimento le molecole di acqua o di grassi contenute nei cibi, che non potendosi muovere liberamente cominciano ad oscillare così rapidamente da scaldare l'alimento. La temperatura dei cibi non supera i 100 °C, evitando il tipico fenomeno della doratura conseguente alla reazione di Maillard; dobbiamo inoltre precisare, come riferito in un articolo di altroconsumo.it, che la cottura a microonde danneggia in maniera minore le vitamine idrosolubili (C e B).

I cibi cotti a microonde contengono radiazioni.

Precauzioni

Per utilizzare in sicurezza il microonde devono essere seguite poche e semplici regole: in primo luogo è fondamentale controllare che i contenitori di plastica che utilizziamo non contengano Biosfenolo A (BPA), perchè con il calore quest'ultimo potrebbe contaminare l'alimento; a tal proposito l'Italia ha recepito una norma europea che non permette più la commercializzazione di biberon in policarbonato. Inoltre è importante non smontare mai l'elettrodomestico per riparazioni fai da te, rivolgendosi a personale specializzato in caso di danni all'apparecchio.

In conclusione

Possiamo affermare quindi che il microonde non è, citando uno dei siti allarmisti imputati, “uno dei metodi di cottura più controversi e pericolosi della storia dell'umanità” e possiamo dire con certezza che il cibo cotto con l'ausilio di questo elettrodomestico non presenta caratteristiche cancerogene.

Le informazioni contenute in questo articolo sono da intendersi a puro scopo informativo e divulgativo e non devono essere intese in alcun modo come diagnosi, prognosi o terapie da sostituirsi a quelle farmacologiche eventualmente in atto. In nessun caso sostituiscono la consulenza medica specialistica. L’autore ed il sito declinano ogni responsabilità rispetto ad eventuali reazione indesiderate.