inNaturale
Home
>
Grana Padano, presentato un software per il risparmio energetico nei caseifici

Grana Padano, presentato un software per il risparmio energetico nei caseifici

La tecnologia green permetterà alla filiera di migliorare performance ambientali, ottimizzare i consumi di energia e ridurre gli sprechi alimentari

Il Grana Padano diventa sempre più “Green Padano”. Il Consorzio di tutela del formaggio Dop ha svelato infatti un nuovo software destinato a rendere più pulite ed efficienti a livello ambientale ed energetico le aziende agricole e i caseifici della filiera. La presentazione è avvenuta alla Fiera di Parma in occasione dell’edizione 2022 di Cibus, il salone internazionale dell'alimentazione.

Grana Padano, presentato un software per il risparmio energetico nei caseifici
Foto: @Pxfuel.com

Il software green per il Grana Padano

Come illustrato dal Consorzio di tutela del Grana Padano, il nuovo software permetterà di migliorare le performance ambientali nelle aziende agricole, l'efficienza energetica nel caseificio, la conservazione del prodotto e la riduzione dello spreco alimentare. Le aziende potranno avere inoltre una stima più accurata del consumo di energia e dei potenziali risparmi energetici.

La tecnologia green è stata elaborata sulla base della metodologia europea “Product environmental footprint” (Pef) e unisce il calcolo dell'impronta ambientale con l'identificazione di misure concrete e specifiche per ridurre i consumi di energia legati alla produzione del formaggio. Lo sviluppo è avvenuto nei contesti produttivi del Grana Padano Dop e del Comté Dop francese ed è frutto del progetto “Life TTGG - The Tough Get Going”, avviato nel 2017 dal Consorzio e realizzato da Politecnico di Milano, Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, Fondazione Qualivita, Cniel, Enersem e oriG.

“Uno progetto per tutto il settore”

Il Consorzio Grana Padano ha iniziato ad investire in ricerca per la riduzione dell’impatto ambientale della produzione già nel 2007, avviando la collaborazione con i più importanti atenei – ricorda il Presidente del Consorzio, Renato Zaghini. Con questo nuovo progetto internazionale arriviamo a un risultato importante e concreto, che inciderà sulla gestione quotidiana delle aziende. È stato pensato per il Grana Padano, si è avvalso della collaborazione del Comtè francese, ma è a disposizione di tutto il settore caseario, ingiustamente e a lungo accusato di essere insensibile al problema e invece, con le nostre iniziative, all’avanguardia nell’applicazione di soluzioni”.

Vacche in salute

La presentazione del nuovo software green è arrivata pochi giorno dopo l’assegnazione al Consorzio Grana Padano della “Bio safety certification”, riconoscimento di Legambiente. “È stato riconosciuto che nelle oltre 3.700 stalle che conferiscono latte destinato al Grana Padano si punta moltissimo sul benessere delle vacche produttrici – ha dichiarato il Direttore Generale del Consorzio, Stefano Berni. Il Consorzio garantisce il rispetto dell’ambiente, divulga le best practices per migliorare il benessere della persona per prevenire l’insorgere di malattie, sostiene progetti umanitari in Paesi in via di sviluppo, punta sul risparmio energetico e sulle fonti rinnovabili, investe in ricerca per soluzioni produttive sempre più green”.


REDAZIONE
REDAZIONE
Scopri di più

Raccontare e spiegare cibo, sostenibilità, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari.

Scopri di più

Raccontare e spiegare cibo, sostenibilità, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari.

Iscriviti alla newsletter
Resta aggiornato sulle ultime novità editoriali, i prodotti e le offerte