Il piccante è una sensazione e non un sapore, lo spiega quel famoso senso di calore nella nostra bocca.
La cannella è una spezia amatissima per le sue proprietà e i benefici, per esempio è indicata per la fame nervosa, ma attenzione alle controindicazioni.
Non sono in molti ad aver avuto la fortuna di provare l’aglio fresco. In commercio infatti si è soliti trovare l’aglio secco, venduto in piccole retine. Ma qual è la differenza tra aglio fresco e aglio secco?
Quello degli aromi biologici è un mondo di cui sentiremo parlare sempre più spesso, entrando in cucina e nell’industria alimentare.
I fiocchi d’alga potrebbero presto diventare un sostituto del sale comune nei supermercati. Ecco di cosa si tratta e perché stanno prendendo piede.
Il mondo consuma meno ketchup. Giganti del settore come Heinz stanno pensando al ketchup biologico per seguire le tendenze dei Millennials.
Shiso, basilico giapponese o basilico cinese, una pianta aromatica famosa in oriente: capire cos’è e come si usa può aiutare in cucina per preparare piatti creativi.
Si chiama Baleni Salt ed è un raro sale biologico raccolto da una tribù del Sud Africa attraverso un antico e misterioso rituale, che coinvolge una palude e un albero sacri.
Le spezie biologiche sono sempre più richieste in cucina, sia da professionisti sia da cuochi alle prime armi. Il motivo? Sapore, ambiente, consistenza e profumo.
Una punta di vaniglia può ingannare il palato e funzionare come alternativa allo zucchero. Una ricerca americana spiega come il trucco ridurrebbe il contenuto di zuccheri in diverse bevande a base di latte.
Sapete come calmare il bruciore del peperoncino? Togliere la sensazione di piccante dalla bocca può essere vitale in certe circostanze, e c'è una bevanda che funziona alla perfezione.
Ecco come utilizzare l’erba aromatica del sud-est asiatico che si sta diffondendo in occidente. Destinata a diventare un nuovo food trend.
Sapete come usare il baccello di vaniglia per sembrare dei veri cuochi provetti? Una volta estratta la parte interna, quello che rimane è utile per molte ricette diverse.
Il nuovo campo chiamato dell’agricoltura cibernetica promette basilico e quindi pesto più buono grazie all’utilizzo di intelligenza artificiale.
C’è differenza tra anice e anice stellato, addirittura i due non appartengono alla stessa famiglia botanica, nonostante il nome e gli impieghi simili.
La pianta ha un sapore differente a seconda di chi l’assaggia. Può essere un delizioso condimento oppure sapere di detersivo. Ecco perché il coriandolo sa di sapone per alcuni.
Sapevate che è possibile coltivare il crescione biologico comodamente nella vostra cucina? Basta qualche accortezza e avrete sempre questa squisita piantina a disposizione.
Un'esposizione prolungata al profumo di pizza e altri cibi calorici può farvi venire voglia di frutta. Lo dice una ricerca americana.
Sapere cos’è l’annatto vi permetterà di provare una cucina più colorata, nonostante la pianta di origine sud americana sia tenuta sotto osservazione dall’EFSA.
Bembo apre il negozio di spezie più grande del mondo a Gallarate, provincia di Varese. Gli scaffali saranno riempiti con la più estesa collezione di aromi del pianeta.