Frutta & Verdura

Vitelotte, le patate nere dimenticate della Valnerina

Vitelotte, le patate nere dimenticate della Valnerina

Le patate Vitelotte, conosciute anche come Vitelotte noire, patate nere o, erroneamente, patate viola, sono un’antica varietà di tuberi la cui origine è da ricercare nelle lontane terre peruviane, dove ancora oggi si
La storia genetica della mela

La storia genetica della mela

Un gruppo di ricercatori ha ricostruito l’albero genealogico della mela: dall’Oriente fino al Nord America, passando per l’antica via della Seta.
Barbabietola, il tubero rosso che si trasforma in hamburger

Barbabietola, il tubero rosso che si trasforma in hamburger

Propriamente chiamata rapa rossa, la barbabietola è un ortaggio non esattamente noto per l’eccezionale sapore, infatti il suo consumo è piuttosto scarso. Di certo il nome e l’aspetto rappresentano un fattore limitante, e
Avocado, dai bar dedicati al falso panino

Avocado, dai bar dedicati al «falso panino»

La tendenza alimentare del momento è decollata negli Stati Uniti e, dopo un bel giro, è atterrata in Italia direttamente dall’Olanda. Postato sui social da famose blogger e modelle, che a quanto pare
Il mito dell’olio di cocco

Il mito dell’olio di cocco

Prima è stato presentato come l’olio dei miracoli, la manna dal cielo per la pelle secca, i capelli sciupati dal sole. Addirittura più idratante della semplice acqua. Ideale per sostituire l’olio d’oliva o
Verdure, una marcia in più a scuola (tranne in matematica)

Verdura, una marcia in più a scuola (tranne in matematica)

Da tempo si ripetono studi riguardo l’impatto dell’alimentazione sul rendimento scolastico, bene o male tutti focalizzati sul pasto immediatamente prima delle lezioni, la colazione. Un gruppo di ricercatori austriaci ha voluto indagare più a
Un frutto che non riuscirete mai ad assaggiare: il durian

Un frutto che non riuscirete mai ad assaggiare: il durian

Forse qualcuno di voi ricorda un programma, abbastanza famoso sui palinsesti di National Geographic o canali come D-max, Orrori da Gustare. Il conduttore, esploratore gastronomico Andrew Zimmern viaggia per il mondo e assaggia
I misteri del fico, il falso frutto killer di vespe

I misteri del fico, il falso frutto killer di vespe

Dall’impollinazione all’anatomia del suo fiore, la pianta di fico è ricca di misteri che molto spesso diamo per scontati. Capire come i suoi fiori potessero essere raggiunti dagli insetti impollinatori non è stato
Platano, la patata dei Caraibi

Platano, la patata dei Caraibi

Qui in Italia conosciamo questo frutto come platano o «banana da cottura», si tratta di un parente molto vicino alla diffusissima banana che siamo abituati ad acquistare al supermercato, solo di dimensioni maggiori.
Il cetriolo, dai faraoni alla salsa tzatziki

Il cetriolo, dai faraoni alla salsa tzatziki

L’estate è la stagione in cui siamo sicuramente più invogliati a consumare frutta e verdura, spinti dal desiderio di un pasto fresco e rinfrescante. Da questo punto di vista il cetriolo sicuramente merita
Qualche segreto su coltivazione e raccolta del kale

Qualche segreto su coltivazione e raccolta del kale

Considerato da molti un vero e proprio superfood, il kale, o cavolo riccio, oltre che essere ricco di sostanze nutrienti è anche facile da coltivare, basta conoscere i tempi e i modi più corretti.
Qualche dritta per riconoscere il melone maturo

Qualche dritta per riconoscere il melone maturo

In cucina cominciano a vedersi i primi meloni colorati, nei supermercati i primi tentativi di valutarne la maturità e a tavola i primi antipasti accostandolo al prosciutto.
Una ricetta da non credere: melanzane al cioccolato

Una ricetta da non credere: melanzane al cioccolato

La melanzana si presta a moltissime preparazione, che sia fritta, alla griglia, ripiena o sott’olio poco importa, ne esistono tante varietà quanti i modi per prepararla. Tutti questi piatti però hanno qualcosa in
Non tutti i meloni sono uguali

Non esiste un solo tipo di melone

Siamo abituati ad avere un’idea abbastanza precisa di cosa si intenda per melone, eppure esistono numerosissime varietà di questo frutto, ognuna con il proprio particolare profilo.
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