Dolci & Pasticceria

differenza cacao crudo cotto

Differenza tra cacao crudo e cacao cotto

C’è differenza tra cacao crudo e cacao cotto? Possono sembrare due prodotti molto simili, ma la lavorazione di questo ingrediente ne modifica anche il profilo nutrizionale, assieme a proprietà e benefici.
torta joker debora massari

La torta di Joker firmata da Massari

Debora Massari firma la torta di Joker, dedicata all’ultima pellicola di Joaquin Phoenix, ultimo interprete del cattivo per antonomasia di Batman.
datella crema datteri

Datella, la «Nutella» fatta con i datteri

La Datella è una sorta di «Nutella» preparata con i datteri, un prodotto molto particolare, praticamente sconosciuto in Italia ma molto apprezzato in alcune regioni dell’Africa.
cioccolato fondente ingrassare

Il cioccolato fondente fa ingrassare?

È vero che il cioccolato fondente fa ingrassare meno di quello al latte? In molti sostengono questa teoria, ma secondo la scienza le cose non stanno così.
mescolare caramello

10 trucchi per fare il caramello perfetto

Esistono molti trucchi per fare un caramello perfetto, alcuni dedicati alla preparazione in sé, altri invece importanti per la nostra sicurezza durante la preparazione.
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