Come usare il baccello di vaniglia

Imparare ad usare il baccello di vaniglia non è difficile, basta avere in mente qualche ricette - e prodotto - in cui sfruttarla. Alcune idee sono molto semplici, come lo zucchero vanigliato, altre invece sono un po’ più complesse, come gli estratti, ma basta un po’ di pratica per poter ottenere i migliori risultati. Del resto imparare questi trucchi è utile per non sprecare nessuna parte di questa preziosa spezia.

Zucchero vanigliato

L’utilizzo più semplice ma allo stesso tempo efficace del baccello di vaniglia è nello zucchero vanigliato. Prepararlo è semplicissimo: basta frullare dello zucchero con quello che rimane della spezia una volta lasciata essiccare. Questo ingrediente può essere utilizzato in moltissime preparazioni diverse, arricchendo i vostri dolci di una nota profumata originale.

A proposito di originalità, con lo stesso procedimento potete provare a fare il sale vanigliato, un’idea che può sorprendere i vostri commensali in modo molto piacevole. In questo le ricette a cui potete accostarlo sono le più disparate, dai dolci con caramello all’aragosta, l’unico limite è la fantasia.

Per l’alcol, che solitamente è vodka, l’estrazione solitamente è fatta a freddo, mentre con il latte il risultato migliore si ottiene scaldando il tutto in un pentolino. Un vantaggio particolarmente interessante nell’utilizzare gli alcolici è che i baccelli possono essere aggiunti poco alla volta, a seconda dei ritmi con cui si utilizzano.

Frutta cotta

Uno tra i dessert più semplici da preparare in assoluto può trasformarsi con un semplice baccello di vaniglia avanzato. L’idea è semplice: quando togliete il torsolo del frutto, sostituitelo con il baccello secco avanzato. Per richiamare ancora di più il sapore di vaniglia potete provare gli ingredienti di cui abbiamo parlato qui sopra: una spolverata di zucchero vanigliato e qualche cucchiaio di estratto a base alcolica possono cambiare completamente una ricetta.

Profumatore per la casa

Se non vi interessa particolarmente usare il baccello di vaniglia in cucina lo si può impiegare anche in altro modo, per esempio come profumatore per la casa. L’idea di base in questo caso è semplicissima: lasciate seccare il baccello e unitelo al vostro potpourri, basterà lasciarlo all’aria aperta per sentire il tipico profumo della spezia. La vaniglia impiegherà molto tempo per perdere completamente tutte le sue note aromatiche, se volete ravvivarla vi basterà utilizzare qualche goccia dell’estratto alcolico di cui abbiamo parlato qui sopra.

Sali per il bagno

Un altro utilizzo per i baccelli di vaniglia avanzati sono i sali da bagno: nei negozi specializzati si trovano spesso dei preparati che si prestano ad essere personalizzati con altri ingredienti, e questa spezia è sicuramente una di quelli. Il consiglio in questo caso è semplice: tagliate il baccello svuotato e seccato in pezzi abbastanza grandi, unitelo al sale e lasciate il mix a riposare per un po’ di tempo, in modo che gli aromi sia omogenei.