Burro di arachidi fatto in casa, la ricetta

Il burro di arachidi è un ingrediente molto diffuso oltre oceano che solo di recente ha suscitato l'interesse di noi europei. Si tratta di un composto denso ottimo da spalmare sulle fette di pane tostato, ma perfetto anche per realizzare gustose ricette. Se faticate a trovarlo o più semplicemente siete alla ricerca di un prodotto genuino, ecco la ricetta del burro di arachidi fatto in casa. A differenza di molti prodotti presenti in commercio si prepara con un unico ingrediente, le arachidi appunto. Vediamo tutti i passaggi per la ricetta e qualche consiglio extra. 

Come si fa il burro di arachidi fatto in casa

Come detto, è sufficiente un unico ingrediente per preparare il burro di arachidi. Per questo motivo deve essere di qualità. Assicuratevi che sia i gusci che la frutta secca siano belli croccanti e gustosi in modo da ottenere una crema perfetta. Oltre alle arachidi tostate vi servirà un mixer piuttosto potente. Per questo tipo di ricetta sono ottimi i robot da cucina tipo Bimby o i frullatori a boccale. In tutti i casi è molto importante che le lame non si surriscaldino al fine di ottenere una bella crema. 

Per il vostro burro di arachidi fatto in casa servono:

• 500 g di arachidi sgusciate e private della pellicina
• 1-3 cucchiai di olio di semi di arachide (opzionale)
• 1 pizzico di sale (opzionale)

Riunite nel boccale le vostre arachidi ben pulite e iniziate a frullare alla massima velocità. Noterete che dopo i primi minuti in cui sembra non succedere nulla, il composto inizierà a rilasciare olio. È in questo momento che inizia a formarsi il burro di arachidi vero e proprio. Aiutatevi con una spatola da cucina per riunire sul fondo il composto. Continuate a frullare fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea, fermando di tanto in tanto le lame se notate che si surriscaldano troppo. 

A tal proposito è stato indicato l'olio tra gli ingredienti come opzionale proprio per questo motivo. Se il vostro frullatore non dovesse essere sufficientemente potente, l'aggiunta dell'olio aiuterà il processo di formazione del burro di arachidi. Il sale invece serve unicamente per esaltarne il sapore, pertanto potete tranquillamente ometterlo. 

Dove si conserva il burro di arachidi fatto in casa

Il burro di arachidi è un ingrediente che si conserva piuttosto a lungo. Sebbene sia sconsigliata la congelazione, è possibile conservarlo in un vasetto di vetro, chiuso ermeticamente, in frigorifero. In questo modo si mantiene per oltre un mese.