Ecco come fare un ottimo liquore di zucca in casa

Il liquore di zucca è il modo migliore di poter impiegare questo ortaggio contro il freddo dell’inverno, un vero toccasana per rimettersi in piedi e scaldarsi se le ossa. Farlo in casa non è difficile, ma giocando con gli ingredienti e qualche spezia si possono ottenere risultati molto creativi e originali.

Gli ingredienti

La base da cui partire per un delizioso liquore di zucca è ovviamente il frutto dolce e tipicamente arancione, magari di una varietà naturalmente più zuccherina. Ma il resto degli ingredienti non è così scontato come potreste pensare:

• Mezzo litro d’acqua
• 40cl di alcol puro (o in alternativa della vodka)
• Una tazza di zucchero bianco
• 5 cucchiai di purea di zucca
• 3 stecche di cannella
• 2 chiodi di garofano
• Mezzo cucchiaino di curry
• Un cucchiaino di estratto di vaniglia
• Mezzo cucchiaio di cacao amaro

Per prima cosa procuratevi un pentolino in cui portare a bollore l’acqua dopo avervi aggiunto lo zucchero, abbassando il fuoco al minimo solo dopo le prime bolle. Aggiungetevi le stecche di cannella fatte a pezzetti, la vaniglia, il cacao, i chiodi di garofano, il curry e la purea di zucca. Fate sobbollire tutti gli ingredienti assieme per una decina di minuti. A questo punto lasciate raffreddare il composto in un barattolo di vetro e, solo una volta tornato a temperatura ambiente, aggiungete l’alcol. Ora dovrete solo aspettare qualche giorno per lasciare assestare il tutto per poi concludere con il filtraggio del composto. E il gioco è fatto, potrete gustare il vostro liquore di zucca con tutta tranquillità.

Fonti: pinkblog.it - chowhound.com - tastingtable.com

I giovani al di sotto dell’età legale non dovrebbero bere alcol e in ogni caso il consumo di bevande alcoliche deve essere moderato. Bevete responsabilmente.