Salep milk: il cappuccino all'orchidea dalla Turchia
Il salep milk può essere considerato un cappuccino all’orchidea, o più precisamente una bevanda ottenuta sciogliendo della farina salep, derivata dalle radici della pianta, in una tazza di latte caldo. Questa particolare farina ha una storia affascinante e trova applicazione in diverse ricette turche.
Che cos’è il salep milk
La farina salep viene ricavata dalle radici a tubero di diverse orchidee. Questi, durante il periodo di fioritura, vengono colti e la loro scorza viene grattugiata, tostata e poi essiccata, ad ottenere una farina. Questa, mischiata con del latte caldo, viene utilizzata per produrre il salep milk, un vero e proprio cappuccino all’orchidea, che potrebbe presto far parte della contagiosa latte mania. Ma viene anche utilizzato in molte altre pietanze della cucina turca, come il gelato dondurma.
In antichità a questo prodotto venivano attribuite incredibili proprietà nutritive e veniva considerato un potente afrodisiaco per gli uomini: tant’è che il suo nome deriva dalla parola araba che letteralmente significa «testicolo di volpe». Esse inoltre veniva utilizzato per il trattamento di disturbi come la diarrea. Oggi sappiamo, che questa farina non possiede particolari proprietà nutritive o, men che meno, taumaturgiche, ma risulta perfetta per produrre un’ottima bevanda, il salep milk. Questo cappuccino all’orchidea può essere acquistato in tutte le strade di Istanbul ad un prezzo modico e, come il gelato dondurma, è pensato per essere gustato passeggiando.
Raccontare e spiegare cibo, sostenibilità, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari.
Raccontare e spiegare cibo, sostenibilità, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari.
