Porzioni extra large: il 94% dei piatti al ristorante ha troppe calorie
Secondo la fondazione di ricerca brasiliana FAPESP, il 94% dei piatti più popolari serviti nei ristoranti in paesi come Brasile, Cina, Finlandia, Ghana, Stati Uniti e India contiene più di 600 kcal: la quantità raccomandata per un singolo pasto dal sistema sanitario del Regno Unito per prevenire l’obesità. Inaspettatamente, la cifra si è abbassata quando in considerazione sono stati presi i fast food, per cui la percentuale di piatti extra large è scesa al 72%. Meno, ma non certo poco.
Piatti troppo grandi: rischio obesità
I ricercatori hanno misurato il contenuto energetico di un campione di 223 piatti al ristorante, comprati a Ribeirão Preto (Brasile), Pechino (China), Kuopio (Finland), Accra (Ghana), Bangalore (India) e Boston (USA). Secondo i ricercatori i dati dimostrerebbero come sono solo staremmo mangiando il cibo sbagliato ma anche in quantità troppo elevate. Non solo: spesso anche un piatto considerato «salutare» servito al ristorante potrebbe contribuire all’obesità più di una porzione comprata al fast-food proprio per via della dimensione.
Raccontare e spiegare cibo, sostenibilità, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari.
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