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I piselli sono dei legumi?

I piselli sono dei legumi come il fagiolo o la lenticchia? Quali sono le loro proprietà? Sono in molti ad avere qualche dubbio in merito, ma è meglio conoscere bene questo ortaggio.


I piselli sono dei legumi, ebbene sì, nello specifico si tratta di semi immaturi dalle molte proprietà, non di un frutto come nel caso del pomodoro per esempio. Il baccello che li racchiude rimane sigillato fin quando non viene prelevato e pulito manualmente, o dopo la maturazione. È addirittura considerato un rimedio fitoterapico, sapete perché?

Piselli sono legumi

Proprietà dei piselli

La cosa interessante è che i piselli sono molto diversi rispetto agli altri legumi, basti pensare alla quantità di acqua che contengono: a differenza dei suoi colleghi infatti il pisello è composto da circa il 75% di acqua. Questo, assieme alla scarsità di carboidrati e lipidi li rende ufficialmente un alimento ipocalorico. A rendere i piselli un vero e proprio toccasana però sono i livelli di acido folico, elevatissimi per una sostanza indispensabile per il corretto sviluppo del feto.

Piselli sono dei legumi

Interessante anche il contenuto di Vitamina C, inaspettato in un legume verde come il pisello, assieme a diversi sali minerali come il potassio, il ferro e il magnesio, senza dimenticare il calcio. Per tutti questi motivi anche i piselli rientrano nella categoria dei rimedi fitoterapici, molto impiegati per le loro proprietà diuretiche.

Il pisello appartiene alla stessa famiglia delle fave, lenticchie, fagioli e lupini, tecnicamente conosciute come Fabaceae. Ne esistono diverse tipologie ma le due più famose, quelle su cui Mendel stesse fece i primi esperimenti di genetica, sono quella liscia e quella rugosa. In alcuni piselli, come le taccole o i cornetti, si mangia anche il baccello quando i semi sono ancora ad uno stadio embrionale.

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