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Il nuovo «burro» light fatto con l’80% d’acqua

Il nuovo «burro» light fatto con l’80% d’acqua

Scienziati americani hanno ideato un nuovo prodotto simile al burro ma light. Composto fino all’80% di semplice acqua ha la stessa consistenza e cremosità del burro tradizionale.

Una base light per altri sapori

La domanda per prodotti ad alto contenuto proteico ma a basso contenuto di grassi è in aumento e i ricercatori americani sono convinti che il loro nuovo «burro» light fatto quasi interamente d’acqua possa conquistare l’interesse di chi vuole fare una scelta differente.

Il prodotto sarebbe infatti una base di partenza e i chimici alimentari potrebbero senza particolari problemi aggiustare la formula per cambiare il sapore e la consistenza a seconda delle esigenze. Con l’aggiunta di proteine del latte o proteine vegetali e vitamine sarebbe possibile aumentare il valore nutrizionale mentre con l’aggiunta di aromi sarebbe possibile modificare a piacere il sapore. Il tutto da una base di partenza con pochissimi grassi saturi.


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Raccontare e spiegare cibo, sostenibilità, natura e salute. Un obiettivo più facile a dirsi che a farsi, ma nella redazione di inNaturale non sono queste le sfide che scoraggiano. Siamo un gruppo di giovani affiatati in cerca del servizio perfetto, pronti a raccontarvi le ultime novità e le storie più particolari.

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