La Germania combatte lo spreco alimentare con uno scanner
Per colpire il problema alla radice il Ministero dell’Agricoltura della Bavaria assieme all’istituto di ricerca Fraunhofer stanno ideando un piccolo geniale congegno in grado di stabilire immediatamente la qualità del cibo. La cosa migliore? Lo scanner sarà in grado di stabilire se un alimento è ancora buono oppure no anche se ancora confezionato. Non ci sarà bisogno quindi di aprire il barattolo dello yoghurt al supermercato per annusare il contenuto. Basterà passare il contenitore sotto lo scanner per avere rassicurazioni sulla effettiva bontà del prodotto.
Uno scanner contro le truffe alimentari
Il sistema funziona grazie ad una tecnologia a raggi infrarossi in grado di misurare il grado di maturità di un alimento. La luce a infrarossi è indirizzata alla confezione ed è possibile stabilire la composizione chimica dell’alimento in base allo spettro della luce riflessa in modo simile a quanto avviene in astronomia dove si è in grado di stabilire la composizione di stelle e pianeti. Non si tratta di una novità: il sistema esiste già da tempo nei laboratori. Ciò che è nuovo è la capacità di fornire lo strumento in un formato talmente compatto e a basso costo da poter finire in ogni supermercato nelle mani di tutti i clienti.
Non solo: sempre secondo gli sviluppatori sarebbe possibile un giorno insegnare allo scanner a riconoscere le contraffazioni alimentari. Analizzando la composizione chimica di un certo alimento sarebbe in teoria possibile riconoscere l’originale dal contraffatto. Una fase di test nei supermercati bavaresi dovrebbe iniziare già entro quest’anno.
