Intossicazione alimentare: la nostra resistenza dipenderebbe dal periodo del giorno
La risposta del corpo all’intossicazione alimentare dipenderebbe dal periodo della giornata, ecco cosa cambia nel nostro organismo.
Può capitare purtroppo di mangiare qualcosa di avariato, non propriamente cucinato o contaminato. La risposta del nostro corpo all’intossicazione alimentare non è sempre uniforme e costante ma cambierebbe durante l’ora del giorno. È la recente sorprendente scoperta che arriva dallo UT Southwestern Medical Center di Dallas, negli Stati Uniti e pubblicata sulla rivista Cell. Secondo i ricercatori i dati potrebbero cambiare radicalmente terapie e vaccini in futuro.
Dipende da quando avviene l’intossicazione alimentare
Combattere una intossicazione alimentare dipenderebbe fortemente dall’ora del giorno in cui ci troviamo. I livelli di risposta antimicrobica del nostro organismo cambierebbero infatti secondo un ritmo circadiano dei batteri presenti nel nostro intestino. Secondo i ricercatori statunitensi lo studio dimostrerebbe come il nostro sistema immunitario non è sempre attivo. Si tratta di un risultato inaspettato. Gli studi suggeriscono come esisterebbe un momento “di punta” dove il nostro corpo è più preparato a combattere le infezioni. Questo momento ha il suo picco durante le ore del giorno quando, secondo il corpo, è più probabile l’esposizione a batteri nocivi. La nostra capacità di difesa si ridurrebbe durante le ore notturne.
Esseri viventi e ritmo circadiano
Praticamente tutti gli animali complessi sul pianeta seguono dei “ritmi circadiani” legati alle ore di luce e di buio dovute al ciclo naturale di giorno e notte. Gli organismi degli animali sono in grado di anticipare questi cicli e quindi auto-regolarsi ai possibili cambiamenti nell’ambiente circostante. L’interruzione o l’alterazione dei ritmi circadiani può avere gravi conseguenze per la salute nell’uomo. A quanto pare, è anche un elemento importante nella lotta all’intossicazione alimentare.
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A cosa può servire la scoperta
Dai test su animali in laboratorio i ricercatori hanno notato come la capacità degli animali di resistere a infezioni batteriche aumentava durante le ore di luce. Ulteriori ricerche sono necessarie per verificare la reale estensione del fenomeno negli esseri umani. Secondo gli scienziati tuttavia la scoperta potrebbe portare a dei vantaggi significativi. In futuro si potrebbe essere in grado di programmare al minuto la somministrazione di antibiotici per infezioni intestinali in modo da renderli più efficaci. O ancora nuovi modi per evitare del tutto l’intossicazione alimentare. Nel frattempo, se proprio dobbiamo abbuffarci di alimenti “a rischio”, meglio farlo alla luce del sole.
