La ricetta del ramen, tradizionale piatto giapponese, non è complicata, ma richiede un po' di pazienza e la scelta dei giusti ingredienti. Ecco tutto quello che dovete sapere su questa pasta.
Si apre una nuova era della tracciabilità della pasta: con un nuovo portale online la pasta Garofalo svela tutti i retroscena della sua produzione. E in estate arriveranno anche nuove etichette per tutti.
Secondo voi la pasta fa ingrassare? Sono davvero molte le diete che considerano questo alimento come qualcosa da evitare, ma un nuovo studio canadese potrebbe aver cambiato le carte in tavola.
La Pizza Centoundici Formaggi è il nuovo record finito nel Guinness dei Primati. Creata da una pizzeria nel cuore di Berlino ha battuto il precedente record di 101.
Quali sono i trucchi da chef per l’amatriciana perfetta? Ognuno ha i propri, diciamocelo, ma i professionisti non scherzano con un piatto così tradizionale come la pasta all’amatriciana.
La differenza tra la farina 00 e 0 risiede nel grado di raffinamento. Questo comporta proprietà e usi differenti per questi due tipi di farina.
Il segreto per una pizza perfetta potrebbe essere la biga, un preimpasto che ne cambia il comportamento in fase di cottura. Vi spieghiamo meglio di cosa si tratta e come funziona.
Il pane fresco è delizioso ma la sua fragranza può durare poco se conservato senza attenzione. Con qualche accorgimento è possibile prolungare la freschezza del pane per qualche giorno in più.
Sapete cos’è la fregola? Conosciuta anche come fregula, è una pasta tipica della Sardegna, prodotta con la semola e un procedimento unico nel panorama dei formati di pasta.
Vi siete chiesti com'è fatta la pizza di Cracco? Perché si è detto di tutto, prevalentemente aspre critiche per la verità, ma anche qualche complimento. In particolare Sorbillo, re della pizza, che ha anche svelato la ricetta.
La pasta al tonno è emblema della pigrizia in cucina, un must per ogni studente fuori sede. Ma cosa succede quando gli chef danno qualche dritta per un piatto formidabile, scatoletta compresa?
Si chiama Artesa la nuova farina di ceci che potrebbe cambiare il mondo del senza glutine grazie a consistenza e proprietà comparabili alle farine tradizionali.
Mantecare la pasta è un trucco da veri chef che cambierà il mondo dei primi piatti per sempre. Perché la mantecatura non è solo per il riso, anzi, funziona benissimo anche per i maccheroni.
La domanda del secolo: ci vuole il guanciale o la pancetta nell'amatriciana? Non solo abbiamo la risposta per voi, ma sta volta vi spieghiamo anche il perché della scelta.
Pizza da incubo. Per stomaci coraggiosi una raccolta dei peggiori condimenti che non vorreste mai trovare nei menu del vostro ristorante o della vostra pizzeria.
Il Trapizzino è quel meraviglioso punto d’incontro tra la cucina tradizionale e la praticità della pizza. Magari detta così spiega poco, ma credeteci, riassume l’idea alla perfezione.
Conoscete la differenza tra le pizze 4 stagioni e capricciosa? Se siete appassionati di pizza saprete che queste due variazioni vengono proposte sempre con qualche differenza, ma c’è una versione originale?
Per una pasta aglio, olio e peperoncino da chef esiste qualche trucchetto che dovete conoscere. Può sembrare un piatto semplice ma con qualche piccolo accorgimento diventa semplicemente indimenticabile.
Le caramelle di pasta colorata sono una ricetta perfetta per le occasioni romantiche come San Valentino in chiave vegana.
Fare gli spaghetti alla chitarra in casa non è difficile, bastano una manciata di ingredienti per ottenere un risultato strepitoso. Ecco i trucchi per non sbagliare.
