Il caratteristico granoturco arcobaleno è oggetto di un progetto Slow Food, che ha l’obiettivo di salvaguardarne la varietà e incentivare uno sviluppo agricolo sostenibile.
Le fave vantano straordinarie proprietà benefiche e nutrizionali. Questi legumi dai molteplici benefici sono amati sin dall’antichità.
I finocchi sono tra gli ortaggi più diffusi della stagione invernale. Ottimi sia crudi, in insalata, che cotti, spesso vengono distinti tra finocchio maschio e finocchio femmina. Ma esistono davvero?
Imparare a cucinare i legumi potrebbe diventare la prossima tendenza del 2020, visto il successo di questo ingrediente anche tra cuochi rinomati.
Un tempo cucinare i cavolini di Bruxelles era meno facile. Grazie aduna storia straordinaria di scienza e di selezione i cavolini di oggi sono molto più appetitosi di una volta.
Nota soprattutto per il suo sapore simile a quello del cioccolato, la carruba viene coltivata nei paesi dell’area mediterranea. Scopriamo insieme cos’è, quali sono le sue proprietà e gli utilizzi in cucina.
La differenza tra scalogno e cipolla dovrebbe essere chiara a tutti gli amanti della cucina, visto che il loro sapore può cambiare, anche sostanzialmente, una ricetta.
Il colore delle carote originale non è l’arancione, come siamo abituati a vederle oggi, ma il viola (o il bianco, a seconda della provenienza).
Vedremo il cavolfiore biologico sempre più spesso nei prossimi mesi: l’ortaggio è considerato un trend food per il 2020, e con ottime ragioni.
Conoscere la differenza tra verza e cavolo cappuccio è utile quando si va a fare la spesa, soprattutto nel periodo invernale, quando è più comune trovare questi ortaggi.
Il topinambur, conosciuto come carciofo di Gerusalemme o rapa tedesca, ha proprietà e benefici molto interessanti, ed è molto facile da usare in cucina.
I cachi cioccolatino (o kako cioccolatino) sono una varietà di cachi con interessanti caratteristiche, proprietà e benefici assieme a un curioso sapore.
Con l’arrivo del freddo, conoscere la differenza tra mandarino e mandarancio è molto importante, non solo per una questione di cultura ma anche per una spesa più consapevole.
La lattuga sedano, chiamata anche celtuce o lattuga cinese, sta spopolando per le sue interessanti proprietà e benefici. Anche grandi chef utilizzano lattuga sedano biologica.
Il kiwano, conosciuto anche come cetriolo cornuto africano, è un ortaggio poco conosciuto con interessanti proprietà e benefici tutti da scoprire.
Per riconoscere i limoni biologici dalle loro controparti convenzionali bisogna prendere in considerazione non solo l’etichetta, ma anche altre caratteristiche dell’agrume, come la buccia.
Il ramolaccio nero è un ortaggio invernale ad oggi ancora poco conosciuto, ma grazie alle sue proprietà e benefici negli ultimi anni sta venendo riscoperto da chef e consumatori.
Sono varietà molto amate e utilizzate ma la differenza tra caco mela e caco vaniglia per molti resta ancora poco chiara. Ecco in cosa si distinguono.
La differenza tra zucca e zucchina ad alcuni potrà sembrare evidente ma scavando oltre la superficie è possibile trovare interessanti punti di contatto e distanze.
Sapete se il pomodoro è un frutto? La diatriba a riguardo dura da anni e per dare una risposta decisa si è espressa addirittura la Corte Suprema americana.