Formaggi & Latticini

Caprino fatto in casa 3 ingredienti

Caprino fatto in casa: bastano solo 3 ingredienti

Per il caprino fatto in casa servono solo 3 semplici ingredienti, le proprie mani e la cucina. In poco tempo otterrete un formaggio dal gusto inconfondibile e avvolgente, perfetto per un sacco di ricette diverse!
Sapete cose il burro anidro

Sapete cos’è il burro anidro?

Provate a farci caso, il burro anidro è presente in molte liste di ingredienti tra le merendine confezionate. Eppure non molti sanno esattamente di cosa si tratta, ma soprattutto se sia un prodotto sicuro.
Qual e la differenza tra burrata e stracciatella

Qual è la differenza tra burrata e stracciatella

Sapete qual è la differenza tra burrata e stracciatella? Questi due formaggi, capolavori della trasformazione del latte, sono legati a doppio filo, pur non essendo però la stessa cosa. Del resto stiamo parlando
Burro Bordier

Burro Bordier, la prima scelta degli chef

Il burro Bordier è il frutto della sapienza artigianale di Jean-Yves Bordier e della sua Maison du Beurre situata in Bretagna, a St. Malo. Un prodotto dal sapore antico amato dagli chef di tutto il mondo.
Formaggio vegano

Cos’è il formaggio vegano

Il formaggio vegano - conosciuto anche come formaggio veg o vegan - è un prodotto rivolto a chi ha rinunciato anche ai derivati animali. Ma come si fa un formaggio senza latte?
Bagòss, l'oro giallo di Bagolino

Bagòss, l’oro giallo di Bagolino

Il paese potrebbe essere sconosciuto ai più, ma questo formaggio poco conosciuto riesce a raggiungere i ristoranti stellati da Londra a Tokyo. E voi lo conoscevate?
Taleggio, dagli antichi Orobi alla DOP di oggi

Taleggio, dagli antichi Orobi alla DOP di oggi

Un formaggio dalle origini molto antiche, forse antecedenti il decimo secolo, il cui nome oggi è protetto a livello europeo, garanzia di un prodotto originale e di qualità.
Formaggio di fossa, i segreti di una specilità «seppellita»

Formaggio di fossa, i segreti di una specilità «seppellita»

Formaggio di fossa, ne abbiamo sentito parlare tutti, ma se doveste trovare una regione tipica con cui identificarlo quale scegliereste? Il problema qui è che la tipicità corre per tutto l’Appennino romagnolo-marchigiano, comprendendo
Gorgonzola

Gorgonzola, quando un errore si trasforma in specialità

Il Gorgonzola è un frutto incredibile della nostra cultura gastronomica, in Italia siamo famosi per la nostra fortunata e meritata varietà alimentare, ricca di ogni primizia che il clima ci dà la possibilità di
L’importanza dello yogurt nella dieta

Perché lo yogurt è importante nella dieta

Di tutti i tipi e di tutti i gusti, oggi in commercio troviamo un’infinità di yogurt: alla frutta, ai cereali, in vasetto di vetro o plastica, greco, senza lattosio, scremato, intero, solo per
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