La mozzarella è uno dei formaggi italiani più amati al mondo, ecco qual è la differenza tra la mozzarella per pizza e quella da tavola
Anche avendo il colesterolo alto ci sono alcuni formaggi che, con moderazione, è possibile consumare, ecco quali sono
Prodotto da colture batteriche attraverso la fermentazione di precisione, ecco cos’è il latte sintetico che nasce senza mucche
Il cibo sintetico attrae molti e tra i pro e i contro c’è chi si chiede se il nuovo tipo di alimento possa essere considerato vegano
Tra tradizione, innovazioni e polemiche la storia del Parmigiano Reggiano affonda le radici nel Medioevo e arriva fino ai giorni nostri
Rimedio naturale indiano contro insonnia e problemi di stress e affaticamento, ecco cos’è il Moon Milk e quali sono i suoi benefici
Mozzarella e burrata sono due formaggi simili, ma tra i due esiste più di una differenza che ci aiuta a non fare confusione
Prodotto nella zona di Caserta, è considerato uno dei formaggi più antichi del mondo visto che si pensa risalga alla civiltà dell’antico Sannio
Chi è intollerante al lattosio spesso viene indirizzato verso gelati ai gusti di frutta, ma non sempre sono una garanzia per evitare problemi digestivi
Parente dello yogurt, il kefir è un fermentato del latte nato nella regione del Caucaso con proprietà e benefici interessanti per il nostro intestino
Accanto allo yogurt bianco normale oggi troviamo nel banco frigo del supermercato una vasta gamma di alternative di cui non si conoscono le differenze
Un aiuto contro l’ipertensione potrebbe arrivare dallo yogurt secondo i dati raccolti da una recente ricerca australiana
La tecnologia green permetterà alla filiera di migliorare performance ambientali, ottimizzare i consumi di energia e ridurre gli sprechi alimentari
La produzione del Grana Padano è in pericolo a causa dei cambiamenti climatici che provocano una minore resa delle mucche da latte.
La fermentazione di precisione potrebbe essere il futuro dei formaggi senza sfruttamento animale. L’idea piace al pubblico secondo una recente statistica.
Grazie alla replicazione in laboratorio della proteina del latte, una start-up riesce a dare ai prodotti il gusto e la consistenza dei formaggi classici
La crosta di formaggio se è morbida solitamente è da mangiare mentre se è dura va verificata la durezza e la pulizia.
Prodotti nuovi e sempre più insoliti arriveranno per sostituire il burro in cucina; scopriamo le proposte in arrivo sul mercato.
È vero che i fermenti lattici sono senza lattosio? Sì, ma bisogna tenere a mente alcune questioni.
Sapete qual è il latte più sostenibile? Quello vaccino inquina di più di tante bevande vegetali, ma dare una risposta netta non è semplice.