Crescono i prodotti alimentari creati in laboratorio. Una azienda americana potrebbe arrivare al formaggio artificiale prodotto senza mungere nessun animale.
C’è differenza tra prodotti senza lattosio e dairy free? Potremmo tradurre il secondo termine come «senza latticini», una categoria di prodotti che esercitano sempre più interesse nelle nuove generazioni.
La differenza tra stracchino e crescenza è più sottile di quanto si possa pensare, ma è bene conoscerla prima di fare la spesa, così da prendere il prodotto giusto per le vostre esigenze.
Secondo una ricerca inglese l’esposizione alla luce LED nei supermercati riduce può rovinare il latte riducendone le proprietà nutrizionali.
Non tutti conoscono la differenza tra yogurt e kefir, due prodotti derivati dal latte con sapore, proprietà nutrizionali e benefici diversi.
Sta arrivando il Guacamole Cheese, un formaggio infuso di avocado e altri ingredienti che ricordano molto bene la salsa di origine messicana. Genio o follia?
Un esperimento svizzero ha esposto forme di formaggio a diversi tipi di musica per studiarne gli effetti. Risultati sorprendenti.
Si tratta di due formaggi piuttosto simili, tuttavia esiste più di una differenza tra Grana Padano e Parmigiano Reggiano, che definiscono le identità uniche dei due prodotti.
C’è differenza tra yogurt normale e yogurt greco, sia sotto il profilo nutrizionale, con annesse proprietà e calorie, che da un punto di vista gustativo.
Il latte microfiltrato subisce una particolare lavorazione che offre molti vantaggi per la conservazione del latte, senza alterare eccessivamente le sue proprietà nutrizionali.
È comparsa muffa sul formaggio, quando è possibile salvarlo e quando invece è consigliabile buttarlo per evitare problemi.
Il microbiologo Benjamin Wolfe sta svelando i segreti del formaggio, con tutti i misteri che si nascondono dietro alle sue trasformazioni.
In America lo yogurt islandese, detto skyr, sta riscuotendo un clamoroso successo commerciale. Perché gli americani lo amano così tanto? E cos’ha di speciale questo yogurt-formaggio?
Secondo una ricerca della Florida State University i fiocchi di latte sarebbero il prefetto snack prima di dormire grazie al rilascio di sostanze decisive durante la notte.
Il latte scaduto si può utilizzare in diversi modi, riciclandolo per evitare di doverlo buttare, basta fare un po’ di attenzione
In costruzione a Rotterdam, galleggerà nel porto ospitando 40 vacche per la produzione di latte direttamente in città.
Scoprire cosa sono e come si fanno i formaggi ubriachi significa parlare di un trend che unisce latticini e vino.
Potrà sembrare strano, ma il latte di giraffa ha le carte in regola per diventare il prossimo superfood, grazie alle sue proprietà, garantite dalle molteplici vitamine che contiene.
Le ricette più originali per realizzare il burro artigianale aromatizzato, passando dal dolce al salato con fragole, paprika, cioccolato e altri ingredienti.
Abbiamo conosciuto al SANA 2018 un'eccellenza italiana impegnata nella produzione di yogurt di capra biologico e miele bio: l'Azienda BioBruni.