Gli enologi sfatano il mito del vino e formaggio, un abbinamento tanto popolare quanto complesso e di difficile riuscita.
Siete sicuri che conservare la mozzarella nel frigorifero sia il modo migliore di trattare il formaggio? Ecco cosa dicono gli esperti a riguardo.
Il latte di cammello sta riscuotendo un grande successo sul mercato, grazie alle sue straordinarie proprietà e ai suoi benefici, tanto da far sorgere i primi allevamenti anche negli Stati Uniti.
Il mercato del formaggio a Gouda, città che dà il nome al formaggio tipico olandese, è uno spettacolo unico nel suo genere. I suoi segreti fanno parte della tradizione dell’Olanda da secoli.
Il Cheese Rolling è una, a dir poco folle, disciplina nata in Galles in cui i temerari partecipanti si lanciano alla rincorsa di una forma di formaggio lasciata rotolare da una ripida collina.
Sapete come si cucina la feta? Di certo non esiste solo tagliata a cubetti a condire un’insalata, anzi, cucinare la feta può essere molto interessante visto quanti impieghi ha ai fornelli.
Sapete qual è la differenza tra pecorino romano, sardo e toscano? Queste varietà di formaggio, apprezzate in tutta Italia e riconosciute con la certificazione DOP, hanno caratteristiche ben precise.
La Pizza Centoundici Formaggi è il nuovo record finito nel Guinness dei Primati. Creata da una pizzeria nel cuore di Berlino ha battuto il precedente record di 101.
La Burrata di Andria IGP sta diventando sempre più ricercata dai grandi chef. La specialità pugliese sta pian piano passando dai piccoli caseifici alle cucine stellate di tutto il mondo.
Per il caprino fatto in casa servono solo 3 semplici ingredienti, le proprie mani e la cucina. In poco tempo otterrete un formaggio dal gusto inconfondibile e avvolgente, perfetto per un sacco di ricette diverse!
Provate a farci caso, il burro anidro è presente in molte liste di ingredienti tra le merendine confezionate. Eppure non molti sanno esattamente di cosa si tratta, ma soprattutto se sia un prodotto sicuro.
Sapete qual è la differenza tra burrata e stracciatella? Questi due formaggi, capolavori della trasformazione del latte, sono legati a doppio filo, pur non essendo però la stessa cosa. Del resto stiamo parlando
Esistono moltissime denominazioni della mozzarella, da quelle di latte di bufala a quelle fatte con il latte vaccino. Ma non è solo una questione di ingredienti di base ma anche di nomi che garantiscono qualità al consumatore.
Per preparare la ricotta vegan in casa non serve impazzire: esiste una semplice ricetta da seguire con solo due ingredienti da recuperare. Insomma, un vero gioco da ragazzi.
Il burro Bordier è il frutto della sapienza artigianale di Jean-Yves Bordier e della sua Maison du Beurre situata in Bretagna, a St. Malo. Un prodotto dal sapore antico amato dagli chef di tutto il mondo.
Il formaggio vegano - conosciuto anche come formaggio veg o vegan - è un prodotto rivolto a chi ha rinunciato anche ai derivati animali. Ma come si fa un formaggio senza latte?
Regalare un kit per il formaggio fatto in casa per Natale può sembrare un’idea strana, ma dopo questo articolo potreste ricredervi: basti pensare che il periodo migliore per la produzione è l’inverno.
Quando si tratta di formaggio e intolleranze la campanella d’allarme suona immediatamente: il lattosio può dare molti problemi, ma non tutti i formaggi lo contengono, il Parmigiano non è certo l’unico.
Si chiama Cornish Kern ed è stato ufficialmente eletto il miglior formaggio del mondo, in barba alle eccellenza nostrane. Abbiamo cercato il giudizio della giuria per capirci di più.
Al World Cheese Awards 2017 il Parmigiano Reggiano ha vinto maggior numero di premi della competizione. Oltre 3000 formaggi da 30 Paesi diversi si sono trovati a Londra per la sfida, ecco com’è andata.